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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 25'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE SOLOMILLOS DE CERDO CON SALSA DE PERAS
2 solomillos de cerdo 
1 cebolla picada  
2 peras verdes en taquitos 30 grs. pasas de corinto   
75 ml. brandy 
2 pastillas de caldo de carne
1 pizca pimienta molida


 ELABORACIÓN DE SOLOMILLOS DE CERDO CON SALSA DE PERAS
Dorar los solomillos y reservar aparte. Rehogar la cebolla picada hasta que esté tierna,y añadir las peras y las pasas. Añadir el brandy y dejar evaporar.

Incorporar el Avecrem diluído en 150 ml. de agua caliente, añadir los solomillos, pimentar y cerrar la olla.

En olla rápida, contar dos minutos desde que sube la pesa y apagar. Servir la carne fileteada con la salsa por encima.    



admin @ 14:04 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 6
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE BUDIN DE ACELGAS 
Acelgas 1 cebolla pelada y picada   
3 cucharadas de aceite   
1 cucharada de agua   
sal   
1 taza de miga de pan remojada en leche y exprimida   
3 cucharadas de queso rallado  
50 gramos de aceitunas verdes fileteadas   
200 gramos de ricota   
3 huevos   
sal, pimienta, nuez moscada 



 ELABORACIÓN DE BUDIN DE ACELGAS
Lavar las hojas de acelga, cortarlas en juliana y cocinarlas con muy poca agua. Escurrirlas y exprimirlas.

Picarlas bien.

Poner sobre el fuego una cacerola y dejar hasta que esté caliente. Incorporar el aceite, la cebolla y el agua.
Agregar sal a gusto y dejar rehogar unos minutos.

Luego agregar la acelga revolviendo siempre hasta que la acelga se reduzca un poco y se impregne con el sabor de la cebolla.

Retirar del fuego y agregar la miga de pan, el queso rallado, las aceitunas y la ricota previamente procesada con los huevos.

Mezclar todo suavemente hasta formar una masa homogénea con todos los ingredientes.

Enmantecar y espolvorear con pan rallado una budinera, verter la preparación y llevar a horno moderado durante 40 minutos o hasta que notemos que la preparación esté firme y la superficie dorada.

Retirar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.    



Candela @ 13:54 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas:
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

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 INGREDIENTES DE TARTA DE PERAS
2 tazas de harina   
1 huevo  
125 gramos de manteca fría 
1/2 taza de azúcar
Para el relleno: 
Ingrediente 6    
3 peras
1/2 taza de leche  
3 cucharadas de azucar  
1 huevo
ralladura de limon



 ELABORACIÓN DE TARTA DE PERAS
Hacer un arenado con la harina y la manteca fría cortada en pequeños trocitos.

Agregar el azúcar y el huevo y unir todo hasta formar una masa tierna, pero sin amasar.
Envolverla en plástico y refrigerarla por media hora.

Estirar la masa, forrar una tartera de unos 24 centímetros de diámetro, pincharla con un tenedor y llevar al refrigerador por 20 minutos.

Acomodar las peras peladas sin semillas y cortadas en rodajas finas sobre la masa.
Verter encima la mezcla de azúcar, leche y limón.

Cocimar por unos 45 o 50 minutos en horno moderado de 180º debiendo quedar la superficie cremosa, ligeramente dorada y bien cocida la masa.



Rosana @ 13:59 | comentarios (3) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad:  Media
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE SOUFLE DE ARROZ CON CHAMPIÑONES 
3 tazas de arroz cocido 3 cucharadas de aceite  
1 cebolla picada  
1 morrón rojo picado   
1 zanahoria rallada   
200 gramos de champiñones    
1 cucharada de perejil picado 
1 cucharada de manteca vegetal derretida 
3 yemas  
2 cucharaditas de polvo de hornear   
sal y pimienta a gusto   
3 claras  
1 cucharada de azúcar



 ELABORACIÓN DE SOUFLE DE ARROZ CON CHAMPIÑONES
Poner en una cacerola el aceite, la cebolla, el morrón, la zanahoria rallada y los champiñones.

Agregarle algo de sal y cocinarlas hasta que los vegetales estén cocidos.

Retirar del fuego e incorporar esta preparación al arroz cocido.

Agregarle el perejil picado, la manteca, revolviendo fuerte hasta incorporarla, las yemas y el polvo de hornear.

Mezclar y condimentar a gusto.

Aparte, batir las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén firmes.

Incorporar la mitad a la preparación anterior mezclando bien. El resto incorporarlo en forma envolvente y suave para no bajar la preparación.

Verter todo en una budinera untada con manteca vegetal y espolvoreada con pan rallado.

Llevar a horno moderado 180º durante 35 minutos aproximadamente. Servir apenas se saca del horno porque el soufflé al perder temperatura baja enseguida.     



admin @ 13:44 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 6
Tiempo preparación:
Dificultad: Baja Media
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE SOUFLE DE ESPARRAGOS 
espárragos   
4 huevos 
4 cucharadas de queso rallado  
1 taza de salsa blanca espesa   
sal y pimienta a gusto   



 ELABORACIÓN DE SOUFLE DE ESPARRAGOS
Cocinar los espárragos.Una vez cocidos, escurrirlos y utilizar las puntas y la parte blanda de los tallos.

Picarlos y agregarles las yemas, el queso rallado, la salsa blanca y condimentos a gusto. Mezclar bien todo.

En un bol, batir las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén firmes.

Incorporarlas a la preparación anterior mezclando en forma envolvente y suave para no bajar la mezcla.

Volcar en molde untado con manteca y espolvoreado con pan rallado.

Llevar a horno moderado aproximadamente cuarenta minutos.

Probar introduciendo una aguja de las de lana y si ésta sale limpia es que está pronto. 



admin @ 13:33 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 25'
Dificultad: Baja Media
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE ENSALADA DE LENTEJAS 
2 latas pequeñas de atún en aceite   
2 huevos
1 bote de lentejas cocidas de 500g   
1 lata de pimientos rojos cocidos   
1/2 cebolla mediana   
100g de queso curado   
50g de pasas   
50g de nueces   
Aceite   
Vinagre de manzana  
Sal  



 ELABORACIÓN DE ENSALADA DE LENTEJAS
Abrimos el bote de las lentejas y lo dejamos escurrir. Preparamos una sartén con  aceite (2 cucharadas) al fuego, ponemos la media cebolla bien picadita, y dejamos que se dore; a continuación agregamos las lentejas con una pizca de sal y las dejamos rehogar durante 2 o 3 minutos. Por último y sin quitar del fuego, añadimos las pasas y las nueces picadas.

Pasados unos minutos retiraremos del fuego la sartén y las colocamos en un bol .

Ahora solo nos falta añadir el resto de los ingredientes: los pimientos rojos los troceamos y los vertemos en el bol junto con las lentejas, el atún bien escurrido lo añadiremos también.

Los huevos los cocemos en agua durante 15 minutos, pasado este tiempo los retiramos, pelamos debajo del chorro del agua fría, y picamos en dados. También irá a parar al mismo bol.

Una vez que ya tenemos todos los ingredientes juntos solo nos falta cortar el queso curado en dados y colocar en el bol, de la forma mas decorativa que veamos. La sal y el vinagre de manzana es al gusto o como estés acostumbrado a tomar las ensaladas en casa normalmente, pero un chorrito de vinagre potencia aún más el sabor de las lentejas. También podemos optar por un chorrito de limón
 



admin @ 13:17 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE ESPUMA DE KIWI 
6 kiwis   
100 grs. azúcar   
8 hojas de gelatina  
1 y 1/2 de nata lílquida 
3 yemas de huevo



 ELABORACIÓN DE ESPUMA DE KIWI
Pela los kiwis y tritura, reservando uno.

Mezcla los kiwis con el azúcar y las yemas.

Poner en remojo las hojas de gelatina, aproximadamente unos diez minutos, deshacer en un poco de agua caliente, deja enfriar y añadir a la crema, moviendo constantemente.

Servir en copas altas y meter en la nevera al menos durante cuatro horas. Decorar con el kiwi restante y un poco de nata montada.



admin @ 13:05 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE COLIFLOR CON HUEVO DURO 
1 coliflor  
5 huevos  
1 pastilla de Caldo de Verduras 
2 cucharadas pan rallado   
2 cucharadas perejil picado   
aceite oliva extra virgen   
pimienta


 ELABORACIÓN DE COLIFLOR CON HUEVO DURO
Eliminar las hojas externas de la coliflor, separarla en ramitos y lavarla bien.

Calentar abundante agua en una cazuela. Cuando llegue a ebullición, sazonar con la pastilla Avecrem Caldo de Verduras  e incorporar la coliflor. Cocer unos quince minutos hasta que esté al dente.

Poner agua a hervir en un cazo. Añadir sal y cocer los huevos durante doce minutos. Escurrirlos y resfrescarlos en agua fría. Pelarlos y picar dos muy menudos.

En un bol, mezclar el perejil con los huevos picados, el pan rallado y una pizca de pimienta.

Escurrir bien la coliflor y disponerla en una fuente. Repartir por encima la mezcla antes preparada y regar todo con un poco de aceite.

Servir el plato templado, decorado con los huevos restantes cortados en cuartos.   



admin @ 14:51 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE ESPUMA DE PLATANOS 
3 plátanos   
El zumo de una naranja 
2 claras de huevo  
3 cucharadas de azúcar   
Canela en polvo  



 ELABORACIÓN DE ESPUMA DE PLATANOS
Haz un puré con una batidora de los plátanos pelados y troceados junto con el zumo de naranja.

Monta las claras a punto de nieve, añade el azúcar y agrégaselo al puré de plátano.

Mézclalo todo bien. Sirve muy frío espolvoreado de canela.    



admin @ 14:44 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40'
Dificultad: Baja Media
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE CODORNIZ ASADA 
2 pastillas de caldo de carne 
4 codornices   
8 tiras tiras de tocino   
4 cucharadas de mantequilla  
4 rodajas de limón   



 ELABORACIÓN DE CODORNIZ ASADA
Introducir en la cavidad de cada codorniz una cucharada de mantequilla y una rodaja de limón.

Sazonar con una pastilla de caldo de carne, sal y pimienta al exterior de cada codorniz.

Envolver con dos tiras de tocino sujetando con un palito de dientes.

Colocar las codornices en una sartén y agregar media taza de agua, tapar y cocer por 20 minutos.

Freir las codornices hasta que se doren.    



admin @ 14:07 | comentarios (2) | Links Permanentes



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