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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: XX
Tiempo preparación: Xº XX'
Dificultad: Baja Media Alta
Nivel de Calorías: 200 Cal

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 INGREDIENTES DEL BIZCOCHO AL VINO TINTO 
Para la masa:
200 gr. de azúcar Canela en rama
100 gr. de chocolate 4 claras
200 gr. de harina 200 gr. de mantequilla
Piel de 1 naranja 100 gr. de nueces
1 cdita. de levadura de repostería. 1 taza de vino Tinto
4 yemas


Para la cobertura:

200 gr. de azúcar glass
Piel de 1 naranja
Vino tinto Cantidad necesaria


 ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO AL VINO TINTO
En primer lugar se han de batir las claras hasta llevarlas al punto de nieve, reservamos.

Se pone el chocolate al baño María hasta que se ablande.

Rallamos la cáscara de la naranja y picamos las nueces.


En una cacerola ponemos el vino, la canela y lleve a hervor durante 5 minutos. Retirar la canela y deje enfriar el vino.

Bata la manteca con el azúcar cuando esté bien batido agregue las  yemas y continúe batiendo. Añadimos las nueces, el vino, el chocolate blando, la ralladura de naranja y continúe batiendo hasta ligar todos los ingredientes.

Incorpore en el preparado anterior la harina, la levadura y las claras siga batiendo pero con movimientos envolventes.

Vierta la masa dentro de un molde de unos 26 cm. de diámetro previamente enmantecado y enharinado.

Introdúzcalo en el horno a unos 180ºC  durante 35 a 40 minutos aproximadamente.

Para la cobertura:
Pele la naranja, retire la parte blanca de la cáscara y luego filetee.
En un bowl mezcle el azúcar impalpable, la cáscara de naranja fileteada y vino hasta obtener una pasta espesa.

Sirva el bizcocho en una fuente y bañe con la cobertura.    



Comoju @ 15:55 | comentarios (1) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 2º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

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 INGREDIENTES DE LAS GALLETAS DE CHOCOLATE Y CAFÉ 
200 gr. de harina 1 cucharada de café instantáneo
¾ de cucharada de cacao ½ cucharadita de canela
¼ de cucharadita de sal 160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar moreno 1 huevo
1 cucharadita de vainilla Frutos secos troceados


 ELABORACIÓN DE LAS GALLETAS DE CHOCOLATE Y CAFÉ
Cogemos un recipiente donde ponemos la harina, el cacao, el café, la canela y la sal, lo mezclamos todo muy bien.

Cogemos la mantequilla y la introducimos en otro recipiente junto con el azúcar, lo batimos hasta tener una crema, vamos añadiendo el huevo y la vainilla mientras los seguimos mezclando.

Le introducimos la harina reservada del primer recipiente a este segundo, y lo volvemos mezclamos todo.

Cogemos la masa y hacemos un rollo, le incorporamos los frutos secos por la superficie (espolvoreando) y lo envolvemos con el papel del horno. Lo dejamos unas dos horas en la nevera.

Cuando tengamos la masa dura, cortamos las galletas, que las pondremos en la bandeja del horno, lo introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10  minutos aproximadamente.

Truco:
Se puede espolvorear con los frutos secos después de sacarlos de la nevera, así no se introducirá tanto en la galleta y quedará más superficial.    



Comoju @ 15:09 | comentarios (2) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

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 INGREDIENTES DE LOS MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE PICANTE
1 Kg. de mejillones


Para el sofrito:
50 gr. de aceite 100 gr. de cebolla
150 gr. de pimiento rojo 2 dientes de ajo

 
Para la salsa de tomate:

1 bote de ½ Kg. de tomate triturado 2 hojas de laurel
Sal 1 guindilla


 ELABORACIÓN DE LOS MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE PICANTE
Ponemos la sartén al fuego y hacemos un sofrito pochando bien la cebolla, añadiendo el ajo y después el pimiento, dejamos que se haga y añadimos el resto de ingredientes de la salsa de tomate, dejamos que llegue al hervor.

Mientras se hace la salsa, ponemos los mejillones en cazo con un poco de agua y de vino blanco, lo calentamos mientras movemos el cazo de vez en cuando. En cuanto se abran los mejillones los vamos retirando.


Los ponemos en una fuete y regamos con la salsa de tomate bien caliente.    



Comoju @ 14:44 | comentarios (1) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alta

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 INGREDIENTES DE LA RECETA  
Para la masa Previa:
Harina 100 gr. Levadura 40 gr.
Leche 70 cc


Para la masa:
Manteca 200 gr. (mantequilla) a temperatura ambiente Harina 600 gr.
Ralladura de 1/2 naranja (opcional) Huevos 5
Esencia de vainilla 1 cucharadita Azúcar 150 gr.
Licor de naranja, 1 cucharada (opcional) Miel 1 cucharada
Chocolate 350 gr. (picado o chips de)
Sal pizca
500 gr. de Nueces y/o almendras y/o castañas



 ELABORACIÓN DE LA RECETA 
Para la masa previa, deberemos de disolver la levadura en la leche tibia, agregar la harina poco a poco y formar un bollo con ella, tapar y reservar hasta que duplique su tamaño.

Para la masa, tamizamos la harina, con la sal y le hacemos un hueco en el centro, donde colocamos el resto de ingrediente (menso el chocolate) y el bollo de la masa previa, se deberá de mezclar todo a fondo. Se amasa hasta conseguir una masa lisa, lo introducimos en un recipiente, lo cubriremos y dejaremos que siga engordando.

Después se ha de quitar el gas, para ello amasaremos unos minutos y volvemos a tapar hasta que vuelva a duplicar su volumen (si tiene poco levadura puede que no llegue a duplicar, no pasa nada). Volvemos a amasar, para quitar de nuevo el gas e incorporamos el chocolate, distribuimos bien por toda la masa.

Hacemos 2 bollos o 1, según el molde y el tamaño que queramos. Lo cubrimos y dejar engordar nueva mente.

Le incorporamos manteca o mantequilla  derretida pero tibia a pinceladas antes de llevarlo al horno, también podemos usar huevo batido.

Horneamos durante unos 40 minutos a 180ºC. Retiramos y le incorporamos chocolate rallado grueso por su superficie o azúcar glass.    



Comoju @ 11:10 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

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 INGREDIENTES DEL BIZCOCHO DE NUECES 
150 gr. de mantequilla blanda 200 gr. de azúcar
4 huevos 160 gr. de harina
2 cucharitas de levadura Una pizca de sal
300 gr. de nueces molidas 100 gr. de chocolate


 ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO DE NUECES
Cogemos la harina y la mezclamos con la levadura, las nueces molidas, la sal y el chocolate, lo reservamos.

En primer lugar batimos los huevos, le introducimos la mantequilla y el azúcar. Lo mezclamos hasta que consigamos una consistencia cremosa, en ese momento vamos añadiendo poco a poco la harina que habíamos reservado y que ya viene mezclada con el resto de ingredientes.

Cogemos un molde para bizcochos y lo engrasamos, metemos la mezcla y lo introducimos al horno precalentado a 180ºC, lo mejor es darle calor a la parte superior e inferior, pero no poner el ventilador. Lo dejaremos en el horno durante una hora.

Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar unas 3 horas, que será cuando lo desmoldamos.    



Comoju @ 01:11 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

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 INGREDIENTES DE LAS TRUFAS DE BAILEYS 
500 gr. de chocolate blanco 150 ml de nata para cocinar
150 ml de Baileys 200 gr. de galletas molidas


 ELABORACIÓN DE LAS TRUFAS DE BAILEYS
Primero calentamos al baño María la nata y el chocolate blanco para que se derrita. Cuando este todo derretido, lo quitamos del fuego y le añadimos el Baileys mientras lo vamos removiendo bien.

Dejamos la mezcla enfriar y una vez fría, le introducimos las galletas molidas, pudiendo dejar algunos trocitos a nuestro gusto. Cogemos la mezcla resultante y vamos formando bolas.

Se podrá decorar con fideos de chocolate.    



Comoju @ 00:50 | comentarios (1) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 5
Tiempo preparación: 1º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alta

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 INGREDIENTES DEL HELADO DE PLÁTANO Y NUECES CON SALSA DE ARÁNDANOS 
4 plátanos 100 gr. de nueces
½ vaso de leche
1 cucharada de vainilla líquida
1 cucharada de canela en polvo Sal


Para la salsa:
100 gr. de arándanos 2 cucharadas de sirope de ágave


 ELABORACIÓN DEL HELADO DE PLÁTANO Y NUECES CON SALSA DE ARÁNDANOS
En primer lugar deberemos de pelar los plátanos y cortarlos en rodajas, congélalos en un recipiente cerrado. También deberemos de pelar las nueces y reservar.

En la batidora trituramos los plátanos con la mitad de las nueces, mientras vamos incorporando poco a poco la lecha, la vainilla y la canela, también se de introducir un poquito de sal, para evitar que nos cristalice y hacer así más cremoso el helado. Al final nos debe quedar una crema densa y sin grumos.

Añadimos el resto de nueces, molidas al grano que queramos, más fino o grueso según nuestro gusto, remuévelo en la crema anterior hasta que quede todo bien mezclado.

Introducimos el helado en un taper hermético, lo cerramos y lo introducimos en el congelador, cada 20 minutos deberemos se sacarlo y remover bien con la cuchara, haremos este proceso 5 veces, con este proceso conseguiremos darle la textura cremosa. Al final lo dejaremos en el congelador.

Para la salsa:
Mientras se congela el helado, pasamos por la batidora los arándanos y el ripoe, colaremos para quitar las semillas. Al tamizarla nos quedará una salsa espumosa que será la que se le incorpore al helado al servirlo, también podremos ponerle varios arándanos como decoración.

Variaciones
También puedes endulzar con 6 dátiles naturales o con azúcar moreno en lugar de sirope de ágave.

Se puede utilizar leche vegetal como puede ser de soja, almendras, etc.    



Daniel P. @ 16:47 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja

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 INGREDIENTES DEL SALMOREJO DOS COLORES 
6 tomates maduros   
¼ de barra de pan del día anterior
1 remolacha cocida 2 dientes de ajo
Vinagre Aceite de oliva extra virgen
Agua Sal


 ELABORACIÓN DEL SALMOREJO DOS COLORES
En primer lugar se ha de mojar el pan duro, después se ha de exprimir para retirarle el exceso, se introduce en la batidora. Se pelan los tomates y a continuación se pican en trozos grandes, que se introducirán en la batidora encima del pan. Se pelan los ajos, quitando del interior el brote, para lo cual los tendrás que partir, con esto conseguimos que sea la receta algo más digestiva, y los introducimos en la batidora. Agrega un chorro de aceite y un poco de vinagre.

Trituramos todo y se va corrigiendo de sal, en caso de que nos salga espeso podemos ponerle algo más de agua.

Dividimos la salsa resultante, dejando 1/3 en un recipiente y el resto en otro. Al primero, se le añade la remolacha y se pasa de nuevo en la batidora.

Se sirve introduciendo las dos salsas en un mismo cuenco, la idea es que una mitad quede de un color y la otra de otro

Se podrá decorar con unas un pequeño chorro de aceite o almendras trituradas.

Para día calurosos lo mejor es servirlo directamente desde el frigorífico.    



Daniel P. @ 16:24 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 3
Tiempo preparación: 1º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

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 INGREDIENTES DEL HELADO DE YOGUR Y CAFÉ 
2 yogures naturales
½ vaso de leche
3 cucharaditas de café soluble (normal o descafeinado) Azúcar
Pizca de sal



 ELABORACIÓN DEL HELADO DE YOGUR Y CAFÉ
En primer lugar se han de pasar por la batidora todos los ingredientes, para hacer una mezcla que nos quede fina y bien uniforme. La cantidad de café y azúcar se hará al gusto de cada uno. La pizca de sal es para impedir que cristalice.

Introduce el helado en un recipiente hermético como podría ser un taper, introdúcelo en el congelador y cada 20 minutos se saca, para pasarlo por batidora o con la cuchara, como se prefiera. Habrá que hacer este proceso 5 veces y después se deja en el congelador hasta que endurezca del todo.

Variaciones:
Podemos usar leche vegetal para hacerlo más dietético como pude ser de soja, almendras, arroz, etc.

Se puede usar en vez de azúcar sirope de ágave y yogur natural de soja.    



Daniel P. @ 22:58 | comentarios (0) | Links Permanentes



 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 5'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

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 INGREDIENTES DEL BATIDO DE PLÁTANO CON HIERBABUENA 
3 plátanos maduros 6 dátiles frescos
Hojas de hierbabuena 2 vasos de leche fría


 ELABORACIÓN DEL BATIDO DE PLÁTANO CON HIERBABUENA
Cogemos el vaso para la batidora e introducimos los plátanos pelados junto con  8 hojas de hierbabuena junto con el resto de ingredientes.

Se bate a fondo hasta conseguir una mezcla uniforme. Se sirve con unas hojas de hierbabuena o una pizca de canela por encima.

Variaciones de la receta:
Se puede usar otro tipo de leche vegetal como de almendras, arroz, avena o soja.

Se puede usar menta fresca en sustitución de la hierbabuena.    



Daniel P. @ 22:43 | comentarios (0) | Links Permanentes



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