FICHA DE LA RECETA   Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 45' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media/Alta  PUBLICIDAD

Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

INGREDIENTES DE LAS GALLETAS DE GOFIO

	350 gr. de harina 50 gr. de gofio de trigo 1 pizca de sal 200 gr. de nata 180 gr. de azúcar Azúcar para rebozar

ELABORACIÓN DE LAS GALLETAS DE GOFIO

	Se bate la nata con el azúcar hasta que esté bien integrada, se añade la sal y la harina con el gofio  poco a poco mientras seguimos amasando hasta que tenga consistencia y se despegue del recipiente. Formamos dos bolas y de cada una de ellas hacemos un cilindro de tres centímetros de diámetro que rebozamos en azúcar. De este "rulo" vamos cortando discos de 1 cm y medio que colocamos sobre la placa del horno forrada de papel de hornear (no hace falta engrasar). Calentamos el horno a 180º y las horneamos aproximadamente 30 minutos. Les cuesta un poquito llegar a dorarse, pero no las dejemos mucho más porque el crujiente puede pasar a ser demasiado fuerte. Nota.- El gofio fue, en otras épocas, básico en la alimentación de los isleños de canarias y entorno a él giraban el resto de los productos alimenticios que se consumían, aquí te presentamos como elaborar unas galletas a base de gofio.

Lamboadas de Samhaim @ 17:49 | comentarios (0) | Links Permanentes

FICHA DE LA RECETA   Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 35' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Alto  PUBLICIDAD

INGREDIENTES DEL CHUTENEY DE PLÁTANO Y PAPAYA

	1 cebolla ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 2 cucharadas de uvas pasas 1 dedo de jengibre fresco 4 cucharadas de azúcar moreno 2 limas + ralladura ½ cucharadita de cúrcuma 1 pimienta de cayena ½ cucharadita de fenogreco 2 cucharadas de cilantro fresco 4 plátanos 1 papaya pequeña

ELABORACIÓN DEL CHUTENEY DE PLÁTANO Y PAPAYA

	En primer lugar deberemos de pelar y cortar la cebolla, la freímos y justo antes de que llegue a dorar, le añadimos los pimientos, cortados en daditos. Se rehoga todo durantes unos minutos y le añadimos las pasas. Se le incorpora el jengibre rallado, la ralladura de la limas, el jugo de estas y el azúcar moreno. Se deja cocer todo durantes unos minutos y se añaden entonces las especias. Mientras se nos hace aprovechamos para pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de 2 cm de anchura, se pela y corta la papaya en trozos de tamaño parecido a los del plátano. Se retira la cayena y se introduce la fruta anterior, se deja cocer durante 5 minutos mientras removemos con cuidado de no deshacer la fruta. Nota.- El chutney es una salsa de frutas, verduras u hortalizas muy especiado de la cocina hindú, que sirve de acompañamiento de otros platos, generalmente de carne o arroz.

Daniel P. @ 13:34 | comentarios (0) | Links Permanentes