Receta El chutney es una salsa de frutas, verduras u hortalizas muy especiado de la cocina hindú, que sirve de acompañamiento de otros platos, generalmente de carne o arroz.

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Chutney de plátano y papaya

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FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 35' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Alto

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INGREDIENTES DEL CHUTENEY DE PLÁTANO Y PAPAYA

1 cebolla	½ pimiento rojo
½ pimiento verde	2 cucharadas de uvas pasas
1 dedo de jengibre fresco	4 cucharadas de azúcar moreno
2 limas + ralladura	½ cucharadita de cúrcuma
1 pimienta de cayena	½ cucharadita de fenogreco
2 cucharadas de cilantro fresco	4 plátanos
1 papaya pequeña

ELABORACIÓN DEL CHUTENEY DE PLÁTANO Y PAPAYA


	En primer lugar deberemos de pelar y cortar la cebolla, la freímos y justo antes de que llegue a dorar, le añadimos los pimientos, cortados en daditos. Se rehoga todo durantes unos minutos y le añadimos las pasas. Se le incorpora el jengibre rallado, la ralladura de la limas, el jugo de estas y el azúcar moreno. Se deja cocer todo durantes unos minutos y se añaden entonces las especias. Mientras se nos hace aprovechamos para pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de 2 cm de anchura, se pela y corta la papaya en trozos de tamaño parecido a los del plátano. Se retira la cayena y se introduce la fruta anterior, se deja cocer durante 5 minutos mientras removemos con cuidado de no deshacer la fruta. Nota.- El chutney es una salsa de frutas, verduras u hortalizas muy especiado de la cocina hindú, que sirve de acompañamiento de otros platos, generalmente de carne o arroz.

Daniel P. @ 13:34 | comentarios (0) | Links Permanentes

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