FICHA DE LA RECETA   Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 45' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Alto  PUBLICIDAD

Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

INGREDIENTES DE LAS SAMOSAS PUNJABI

	Para el relleno: 1 Cebolla 3 papas cocidadas y peladas ½ Taza de guisantes cocidos 2-3 Orejones 2 Cucharadas de pasas 1 Zanahoria 1 Cucharada de cilantro molido 1 Cucharada de comino molido 1 Cucharada de mango en polvo 1 Cucharada de Garam Masala 3 Cucharadas de cilantro fresco picado Para la masa: 300 gr. de Harina 1 Cucharada de comino negro fino 1 1/2 Cucharada de aceite de oliva suave Leche entera c/s

ELABORACIÓN DE LAS SAMOSAS PUNJABI

	Para el relleno: Se pica menuda la cebolla y se fríe con una cucharada de aceite, se añaden los guisantes, los orejones picados previamente remojados y las pasas remojadas también. Incorporamos la zanahoria cruda cortada en cuadraditos y rehogamos todo muy bien; añadimos las especias y finalmente ponemos las papas cortadas en dados y el cilantro. Reservamos. Para la masa: Se amasa muy bien y se va ajustando la cantidad de leche para que quede una masa muy elástica. Cogemos trozos del tamaño de una nuez y la estiramos con el rodillo para que quede un circulo de unos 8 cm que cortamos a la mitad; en cada una de ellas colocamos una cucharada de relleno y cerramos formando un saquito triangular. Las freimos en abundante aceite hasta que estén uniformemente doradas. Se acompañan de un chutney de cilantro.

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FICHA DE LA RECETA   Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 35' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media  PUBLICIDAD

Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

INGREDIENTES DEL RISOTTO CON PEPPERONI

	1 Cebolla 2 Hojas de laurel Arroz arborio Caldo de ave Pimientos verdes y rojos asados 3 Cucharadas de queso rallado 1 Cucharada de mantequilla

ELABORACIÓN DEL RISOTTO CON PEPPERONI

	Se trocea finamente la cebolla y se pone a rehogar con dos cucharadas de aceite y las hojas de laurel. El caldo lo mantenemos caliente aparte. Cuando la cebolla esté transparente sin que llegue a dorarse, añadimos el arroz y le damos un par de vueltas, antes de ir añadiendo el caldo cucharón a cucharon para que el arroz lo vaya absorbiendo poco a poco. Cuando veamos que está al dente, añadimos los pimientos troceados mezclándolos bien y a continuación se pone el queso rallado y la mantequilla removiendo para que se derrita e integre bien. Dejámos que repose unos cinco minutos y listo para degustar.

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FICHA DE LA RECETA   Nº Personas: 4 Tiempo preparación: Xº XX' Dificultad: Baja Media Alta Nivel de Calorías: 200 Cal  PUBLICIDAD

Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

INGREDIENTES DE LOS FUSILLI A LA BOLOGNESA

	500 gr. carne picada 150 gr. de Beicon 2 Cebollas 1 Kg. de Tomates rojos firmes 6-8 Hojas de albahaca ½ Vaso de vino tinto 1 Vaso de salsa de tomate casera 1 Paquete de fusilli u otra pasta

ELABORACIÓN DE LOS FUSILLI A LA BOLOGNESA

	Pelamos, troceamos menudas las cebollas y las ponemos a pochar en un poco de aceite de oliva virgen extra. Seguidamente ponemos el beicon cortado finito y rehogamos unos minutos; añadimos la carne, removiendo para que no se quede apelotonada y cuando haya cambiado toda de color añadimos los tomates pelados y troceados, dejando que se hagan durante 15 minutos. A continuación ponemos la albahaca y el vino dejando que reduzca y añadimos la salsa de tomate casera. Dejamos que se haga durante 15 minutos. Se cuece la pasta en agua con sal, el tiempo que indique el fabricante y se emplata espolvoreando con queso parmesano rallado.

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FICHA DE LA RECETA   Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 35' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media  PUBLICIDAD

Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

INGREDIENTES DEL RISOTTO CON ESCABECHE

	1 Cebolla 2 Hojas de laurel Arroz arborio Caldo de ave 1 Lata mediana atún en escabeche 3 Cucharadas de queso San Simón da Costa rallado

ELABORACIÓN DEL RISOTTO CON ESCABECHE

	Se trocea finamente la cebolla y se pone a rehogar con dos cucharadas de aceite y las hojas de laurel. El caldo lo mantenemos caliente aparte. Cuando la cebolla esté transparente sin que llegue a dorarse, añadimos el arroz y le damos un par de vueltas, antes de ir añadiendo el caldo cucharón a cucharon para que el arroz lo vaya absorbiendo poco a poco. Cuando veamos que está al dente, añadimos el atún desmenuzado mezclandolo bien y a continuación el queso removiendo para que se derrita e integre. Dejamos que repose un par de minutos y ¡listo!.

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FICHA DE LA RECETA   Nº Personas: 4-6 Tiempo preparación: 0º 15' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Medio  PUBLICIDAD

Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

INGREDIENTES DEL FARFALE CON QUESO DE PESTO

	1 Paquete pequeño de farfale de colores 1 Paquete de salchichas de pavo 200 gr. de queso Gouda al pesto 200 ml. de Nata

ELABORACIÓN DEL FARFALE CON QUESO DE PESTO

	Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal, el tiempo que no indique el fabricante (suelo dejarla al dente). Doramos en una sartén las salchichas cortadas en rodajitas de 1 cm y reservamos. En la misma sartén ponemos la nata a calentar y en ella fundimos el queso, que habremos cortado previamente en cuadraditos. Cuando esté fundido (no es necesario que funda del todo) añadimos las salchichas y retiramos. Se escurre la pasta y se le pone un hilito de aceite y a continuación la nata con el queso y las salchichas; unimos todo muy bien y servimos. ¡Sencillo, rápido y económico!.

Lamboadas de Samhaim @ 13:58 | comentarios (0) | Links Permanentes

FICHA DE LA RECETA   Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 35' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media  PUBLICIDAD

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INGREDIENTES DEL RISOTTO CON CALABAZA

	1 Cebolla 300 gr. de Calabaza ½ Manojo de espinacas 1 litro de Caldo de verduras 1 Taza y ½ de arroz bomba Azafrán 4 Cucharadas de parmesano rallado

ELABORACIÓN DEL RISOTTO CON CALABAZA

	Pelamos y picamos finamente la cebolla que rehogamos en un poco de aceite; mientras la freimos le añadimos una pizca de sal. Cuando esté la cebolla añadimos la calabaza pelada y cortada en dados del tamaño de una avellana y las espinacas lavadas y cortadas en tiras sin los tallos. Rehogamos unos minutos y añadimos el arroz; le damos un par de vueltas y comenzamos a incorporar el caldo que habremos calentado; lo haremos poco a poco a medida que se vaya absorbiendo. Al poner el caldo le añadiremos también el azafrán. Apagaremos el fuego antes de que el arroz haya consumido todo el caldo y dejaremos reposar despues de añadir el queso rallado. ¡Espero que les guste!

Lamboadas de Samhaim @ 13:40 | comentarios (0) | Links Permanentes

FICHA DE LA RECETA   Nº Personas: 4 Tiempo preparación: 0º 15' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Alto  PUBLICIDAD

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INGREDIENTES DE LA FRITTATA DE TAGLIATELLE

	Tagliatelle del día anterior 1 Cebolla ¼ Pimiento rojo ¼ Pimiento verde 1 Chorizo 6 Huevos

ELABORACIÓN DE LA FRITTATA DE TAGLIATELLE

	Se pela y trocea menuda la cebolla, se cortan los pimientos del mismo tamaño y se fríen juntos hasta que estén en su punto. Se tritura el chorizo, bien con un cuchillo o con una máquina trituradora y se añade a la sartén; lo dejamos un par de minutos y lo añadimos a los tagliatelle que tenemos previamente cocidos. Batimos los huevos, no demasiado y mezclamos bien. Calentamos la sartén  con poco aceite y volcamos la mezcla de pasta con huevo y doramos como una tortilla, le daremos la vuelta para que se dore uniformemente.

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