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Recetas de Sopas, Cremas, Pures,  Caldos

Receta de Cocina: Sopas y Cremas - Sopa de zanahorias al cilantro



» Recetas de Cocina » Sopas y Cremas » Sopa de zanahorias al cilantro
Sábado, 17 de Febrero de 2007.Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 40 min
Dificultad: Baja




INGREDIENTES DE LA RECETA
900 g de zanahorias
50 g de mantequilla
1 cebolla grande
Una pizca de cilantro en polvo
Media cucharadita de semillas de cilantro
Media cucharadita de jengibre
½ cucharadita de macis 1,5 l de caldo de verduras
1,5 l de nata Hojas de cilantro
Sal Pimienta


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Funda la mantequilla en una cazuela, añada las zanahorias y la cebolla y cueza durante 5 minutos.

Mezcle el polvo y las semillas de cilantro machacadas, el macis y el jengibre molidos y deje macerar un minuto. Añada el caldo, salpimiente y deje hervir, a fuego lento, durante 40 minutos. Triture la mezcla hasta tener una crema densa.

Corte la zanahoria para adornar con un corta-pastas de diferentes formas. Caliente la crema hasta que hierva, añada la nata y adorne con los trozos de zanahoria y las hojas de cilantro. Sírvala. 


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