Cómo hacer patatas estofadas con lentejas al curry paso a paso
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Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños. Pelar la cebolla y picarla. Si las lentejas son en conserva, enjuagarlas con agua y escurrirlas.
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Sofreír la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté un poco dorada, unos 10 minutos. Añadir las patatas troceadas y sofreírlas un par de minutos. Añadir el tomate frito, 1 pastilla de caldo de verduras disuelta en ¾ de litro de agua caliente y el curry. Cocerlo a fuego medio durante 15 minutos.
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Añadir las lentejas y dejarlo cocer 5 minutos más hasta que las patatas estén tiernas. Servirlo en platos hondos con unas hojas de cilantro.
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