Los huesos de San Expedito es otra popular receta española. Son unos dulces típicos de la repostería española que se elaboran en honor de San Expedito. Suelen ser muy habituales en las celebraciones de Semana Santa en Sevilla, pero también en el día de todos los santos en las confiterías de España.
En primer lugar se ha de coger la yema y batirla junto con el huevo, el azúcar hasta que nos quede blanquecino, le añadiremos el aguardiente.
Mezclamos la harina con la levadura una vez bien mezclado le haremos una pequeña hendidura en el centro, donde verteremos la mezcla anterior, tendremos que conseguir una masa uniforme.
Introduciremos la masa en un bol previamente engrasado, le pondremos un paño húmedo y lo dejaremos reposar por 30 minutos.
Extendemos la masa y formamos cilindros de un cm de grosor por 8 de largo. Haremos una pequeña incisión en cada extremo del huevo y lo freímos en abundante aceite bien caliente, lo dejaremos hasta que no queden dorados.
Le quitamos el exceso de grasa y los dejamos enfriar.
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