Licor de yemas de huevo
Este licor se conoce popularmente como licor de huevo o licor de yemas. Es espeso y apenas se nota su graduación al tomarlo, ya que es muy dulce y cremoso.
Cómo hacer licor de yemas de huevo paso a paso
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Poner en una cacerola pequeña, la leche junto con el azúcar, cuando empiece a hervir, dejar 5 minutos revolviendo constantemente.
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Retirar y dejar enfriar.
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A parte ir batiendo ligeramente las yemas y ponerlas en un frasco de boca ancha y esterilizado. Verter sobre ella la leche ya fría, el alcohol y la vainilla.
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Cerrar el frasco y agitar para que mezcle bien todo el contenido.
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Dejar macerar durante un mes, pero teniendo la precaución de movedor todos los días, por lo menos una vez.
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Transcurrido el mes filtrar y embotellar.
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Variantes del licor de huevo
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Se podrá utilizar otro tipo de alcohol diferente al aguardiente como güisqui, ron, vodka, etc.
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Se suele usar el alcohol etílico para elaboración de licores en vez de aguardiente.
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Si se quiere se podrá prescindir del tiempo de maceración o reducirlo.
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