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Receta de Cocina: Pescado - Merluza a la sidra



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Jueves, 5 de Julio de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LA MERLUZA A LA SIDRA
1 Merluza 1 Yema de huevo
1 Cebolla 1 Vaso de sidra
Patatas 1 Cucharada de harina
Ajo y perejil 1 Docena de almejas
Sal


PREPARACIÓN DE LA MERLUZA A LA SIDRA
La merluza se corta en trozos, se riega con sidra y luego se adoba con ajo y sal, tras lo cual se pasa por harina y se fríe.

En una cazuela de barro con un poco de aceite se ponen patatas fritas cortadas en forma redonda como lecho de la merluza.

En la misma sartén se fríe cebolla picada, unos dientes de ajo y perejil bien machacado en el mortero, con la yema de un huevo, una cucharada pequeña de harina y un vaso de sidra, todo lo cual se pasa por un pasapuré y la salsa resultante se vierte sobre la merluza y las patatas dejándolo todo cocer posteriormente unos diez minutos.

Si se quiere se puede entonces añadir también una docena de almejas. Después se tapa la cazuela cinco minutos más y se sirve.


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