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Receta de Cocina: Carne - Pavo en salsa de almendras



» Recetas de Cocina » Carne » Pavo en salsa de almendras
Miércoles, 1 de Diciembre de 2010.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 2º 00'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DEL PAVO EN SALSA DE ALMENDRAS 
1 Pavo de 2 Kg Ajo
400 gr. de almendras Vino de Jerez
Harina de trigo Hebras de azafrán (unas pocas)
Aceite de oliva Sal, al gusto


 ELABORACIÓN DEL PAVO EN SALSA DE ALMENDRAS
Limpiar y trocear el pavo. Enharinar todas las tajadas del Pavo. Freímos en una cazuela con un vaso de aceite los ajos y las almendras majadas en el mortero. Sacamos los ajos y las almendras, y en la misma sartén freímos el pavo.

Mezclamos el Jerez, el azafrán, los ajos y almendras que teníamos reservados, vertemos toda la mezcla a la cazuela con el pavo. Añadimos agua hasta cubrir el pavo y sazonamos.

Mantener a fuego medio el pavo hasta que esté tierno y la salsa de almendras espesa.    


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