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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Pollo Teriyaki con fideos chinos



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Domingo, 4 de Enero de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja/Media
Nivel de Calorías: Media/Alta




INGREDIENTES DEL POLLO TERIYAKI CON FIDEOS CHINOS
½ Kg. de Pechugas de Pollo 1 Cebolla pequeña
½ Kg. De fideos chinos (Noodles) 2 Dientes de Ajo
2 cucharadas de Miel o salsa de Teriyaki 1 Zanahoria rallada
2 cucharadas de Aceite Vegetal 1 tallo de Apio
1 cucharada de Raíz de Jengibre fresca, picada
½ taza de Caldo de Pollo
1 Calabacita Verde fresca ¼ de Kg. brotes de soja, frescas


ELABORACIÓN DEL POLLO TERIYAKI CON FIDEOS CHINOS
En primer lugar deberemos de pedir a nuestro carnicero que nos proporcione las pechugas de pollo sin la piel y cortada en pequeños pedazos.

La cebolla la deberemos de cortarla en rebanadas mientras que los dientes de ajo deberán estar finamente picados. La zanahoria la rallaremos o la cortaremos en tiras muy delgadas. El apio y la calabacita los cortaremos en tiras muy delgadas.

En un tazón pequeño, ponga el pollo a marinar en la miel ó salsa de Teriyaki durante ½ hora ó toda la noche en el refrigerador para que absorba bien el sabor.

Para cocinarlo, caliente aceite en una cacerola grande y honda con superficie antiadherente ó en un Wok grande, si se tiene uno. Añada el pollo marinado y fríalo revolviendo hasta que esté dorado. Añada la cebolla rebanada y el ajo picado y fría revolviendo por 1 minuto.

Añada la zanahoria rallada, el apio y la calabacita y fríalas como por 3 minutos hasta que los vegetales se vean cocidos y un poco suaves. Añada el caldo de pollo y ponga a hervir.

Cocine en fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y entonces agregue los brotes de soja.

Mientras tanto, cocine los fideos chinos ó noodles en una olla de agua hirviendo con sal y hasta que estén casi suaves ó "al dente". Escurra el agua y añádalos a la cacerola con el pollo y los vegetales.

Revuelva suavemente todo en la cacerola ó Wok a fuego lento unos pocos minutos más hasta que los macarrones absorban todo el líquido del caldo de pollo.

Pruebe y rectifique de sal y pimienta si es necesario.

Sirva en platos hondos ó en tazones grandes.


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