En primer lugar deberemos de pedir a nuestro carnicero que nos proporcione las pechugas de pollo sin la piel y cortada en pequeños pedazos.
La cebolla la deberemos de cortarla en rebanadas mientras que los dientes de ajo deberán estar finamente picados. La zanahoria la rallaremos o la cortaremos en tiras muy delgadas. El apio y la calabacita los cortaremos en tiras muy delgadas.
En un tazón pequeño, ponga el pollo a marinar en la miel ó salsa de Teriyaki durante ½ hora ó toda la noche en el refrigerador para que absorba bien el sabor.
Para cocinarlo, caliente aceite en una cacerola grande y honda con superficie antiadherente ó en un Wok grande, si se tiene uno. Añada el pollo marinado y fríalo revolviendo hasta que esté dorado. Añada la cebolla rebanada y el ajo picado y fría revolviendo por 1 minuto.
Añada la zanahoria rallada, el apio y la calabacita y fríalas como por 3 minutos hasta que los vegetales se vean cocidos y un poco suaves. Añada el caldo de pollo y ponga a hervir.
Cocine en fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y entonces agregue los brotes de soja.
Mientras tanto, cocine los fideos chinos ó noodles en una olla de agua hirviendo con sal y hasta que estén casi suaves ó "al dente". Escurra el agua y añádalos a la cacerola con el pollo y los vegetales.
Revuelva suavemente todo en la cacerola ó Wok a fuego lento unos pocos minutos más hasta que los macarrones absorban todo el líquido del caldo de pollo.
Pruebe y rectifique de sal y pimienta si es necesario.
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