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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Arroz con Bacalao



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Sábado, 21 de Octubre de 2006.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Tiempo preparación: 25'
Dificultad: Media




INGREDIENTES DE LA RECETA
300 grs. arroz
200 grs. bacalao
100 c.c. de aceite
2 pimientos de lata en tiras
100 grs. de pure de tomate
Perejil
Azafran
350 c.c. de agua


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Se pone en la olla el aceite y los pimientos cortados en tiras; se sofríe un poco. Se añade el tomate limpio y sin pepitas. Se rehoga todo.
El bacalao habrá sido previamente desalado y bien desmenuzado. Se añade el perejil muy picado y el azafrán en polvo. Cuando se ha evaporado el agüilla que sueltan los tomates se pone el arroz y se rehoga bien.
Cuando el sofrito está bien hecho se añade el agua hirviendo en la misma cantidad que el arroz más una taza.
Se cierra la olla y se espera a que salga el vapor de forma fluida. Se cierra y se cuentan 10 minutos. Se separa del fuego, y se deja reposar 5 minutos.


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