Cómo hacer pinto guisado paso a paso
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Cortar el pinto (maragota) en rodajas y dejar la cabeza abierta.
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En una cazuela grande de barro se cubre el fondo de patatas troceadas y a continuación se introducen bastantes guisantes que lleguen a cubrir las patatas. Una vez introducidos los guisantes introducimos el pinto en rodajas junto con su cabeza.
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Posteriormente se hecha ajo, cebolla, perejil todo ello cortado muy finito. Una vez realizado esto, se introduce la sal, el azafrán, tiras de pimiento y tomate natural.
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Luego echas sobre la maragota el aceite deshecho en vino blanco, no hará falta introducirle agua.
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Tapando la cazuela se pone al "fuego lento y a esperar". Se irá pinchando el pescado para comprobar que este en su punto.
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Antes de sacar a la mesa se deberá de dejar reposar entre 5 a 10 minutos.
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Comentarios sobre esta receta
vaso quedaba bien escribirlo con V
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