Verduras y Ensaladas Espárragos y alcachofas
Souflé de espárragos
Un souflé siempre es una excelente opción a la hora de elaborar un menú.
Cómo hacer souflé de espárragos paso a paso
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Cocinar los espárragos.Una vez cocidos, escurrirlos y utilizar las puntas y la parte blanda de los tallos.
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Picarlos y agregarles las yemas, el queso rallado, la salsa blanca y condimentos a gusto. Mezclar bien todo.
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En un bol, batir las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén firmes.
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Incorporarlas a la preparación anterior mezclando en forma envolvente y suave para no bajar la mezcla.
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Volcar en molde untado con manteca y espolvoreado con pan rallado.
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Llevar a horno moderado aproximadamente cuarenta minutos.
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Probar introduciendo una aguja de las de lana y si ésta sale limpia es que está pronto.
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