Cómo hacer causa limeña paso a paso
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Lo primero que habrá es poner a cocer la patatas con piel, y mientras nos cuecen picamos muy fina la cebolleta, que se remojará en el zumo de lima por unos 10 minutos para que macere.
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Una vez cocidas, las pelamos aún calientes y las vamos aplastando con el tenedor, le añadimos el aceite, la sal, el ají licuado y la maceración anterior. Se amasa hasta que tengamos una masa compacta.
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Cogemos una fuente y cubrimos su fondo con la mitad de la pasta, tendremos que poner un poco de pasta también por las paredes para que no nos rebase después el contenido.
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Cogeremos un bol donde se verterá el atún, la cebolleta y la mayonesa (cantidad a nuestro gusto), los mezclamos todo bien y después añadimos los huevos cocidos picados gruesos. Rellenamos la bandeja.
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Ahora con la otra mitad de la masa que hemos reservado cubriremos toda la bandeja y añadiremos más mayonesa por encima de esta última capa de masa, decoramos y dejamos enfriar hasta que se sirva.
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Trucos de la Causa limeña: El ají pica un poco pero no es desagradable, por supuesto jugaremos con las cantidades para hacerlo a nuestro gusto.
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También se puede hacer finito y enrollarlo como si fuera un brazo de gitano.
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