Tarta gijonesa
Desde el corazón de Asturias, nos llega esta receta de la tarta gijonesa, elaborada, a base de nata huevo, y bizcochos de soletilla.
Cómo hacer tarta gijonesa paso a paso
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Pasamos por una trituradora la almendra y el azúcar, pasándolo varias veces para que quede bien fino.
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En un recipiente ponemos al fuego la margarina a calentar, hasta que ablande y tome consistencia de pomada.
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En otro recipiente mezclamos muy bien esta margarina en pomada con las yemas y la almendra y el azúcar que habíamos molido.
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Una vez bien mezclado, se incorpora la nata montada, removiendo con mucho cuidado para que no se nos corte la mezcla.
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Tomamos un molde circular desmontable y lo untamos de mantequilla.
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Ponemos una base de bizcochos en el mismo y cubrimos con una capa de la mezcla.
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Una nueva capa de bizcochos y otra más de la mezcla, para terminar con una tercera de bizcochos.
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Se deja reposar, para que coja cuerpo, unas dos horas en la nevera.
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Se saca luego del molde, se espolvorea la capa superior de azúcar blanquilla y se requema.
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Se mantiene en nevera hasta el momento de servir, que es cuando debe requemarse.
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