Postres y Repostería Churros y masas fritas
Leche frita
La leche frita es un postre típico de Carnaval, algo laborioso de hacer, pero muy rico. Es muy típico en Castilla y León.
Cómo hacer leche frita paso a paso
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En un cazo, batir la yemas junto con el azúcar hasta blanquearlas, disolviendo bien el azúcar.
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Añadir la leche y batir hasta que se integren bien.
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En una cacerola, derretir, a fuego lento, la mantequilla junto con la harina. Agregar poco a poco, la preparación anterior y djar cocer lentamente y rmeoviendo sin cesar durante diez minutos.
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Verter la crema en una fuente plana, con un grosor de un centímetro aproximadamente. Dejar enfriar.
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Cortar la crema en cuadrados y rebozar primero cn la harina y luego con el huevo batido.
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Frerir en abundante acite caliente. Espolvorear con canela y azúcar glacé.
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