Budín de arroz y calabaza
Budín de arroz y calabaza: ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 45 minutos.
Esta receta es de otoño. Ver las 131 recetas de otoño .
Cómo hacer budín de arroz y calabaza paso a paso
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Poner a hervir el arroz en 2 tazas de agua con la pastilla de caldo. Añadir la calabaza cortada en cubos y cocinar hasta que el arroz esté a punto (si falta agua, echarle poquito a poco para no tener que colar). Retirar del fuego y dejar templar.
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Picar la cebolla y freírla en mantequilla sin que se dore.
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Añadir al arroz, la cebolla frita, el queso, la harina y los huevos. Mezclar bien con un tenedor aplastando los trozos de calabaza que hayan quedado enteros. Poner sal, pimienta y nuez moscada.
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Hornear a fuego moderado, en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, hasta que esté doradito por arriba y cocido por dentro. Se puede tomar caliente o templado.
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