Cómo hacer almejas con tomate picante paso a paso
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En un primer lugar pelaremos la cebolla y la pasamos por una picadora junto con el cilantro, el ajo, el chile y el aceite. Vertemos la mezcla en un sartén y los freímos a fuego medio durante unos 7 minutos.
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Lavaremos las almejas y las vamos colocando en una sartén a la que echaremos medio vaso de agua. Se tapan y se hacen a fuego fuerte, según se van abriendo las vamos retirando, la idea es que nos queden jugosas.
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A la otra sartén donde tenemos la cebolla, le añadimos el tomate, un poco de sal y de azúcar, se deja al fuego durante unos minutos más.
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Ahora se añaden las almejas a esta salsa de tomate y se remueve bien para que absorba los sabores de la salsa.
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Truco.-
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Si al hacerlo se ve que el tomate quedase muy espeso, le podemos añadir líquido sobrante donde se hicieron las almejas, aunque lo mejor será colarlo, para quitarle la arenilla.
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