Cómo hacer soufle de pollo paso a paso
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Una vez cocidas las pechugas les quitarnos los huesos y se pican finamente.
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Se hace una bechamel rehogando la mantequilla y la harina e incorporando lentamente la leche hasta conseguir una fina salsa.
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Se le añade el picadillo de las pechuga.
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Se le incorpora las yemas, la nuez moscada, la pimienta y la sal.
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Se añaden las claras a punto de nieve.
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En una fuente de horno untada de mantequilla se vierte la preparación.
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Se mete al horno con calor moderado hasta que halla subido y empiece a dorarse.
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