Cómo hacer pavo al horno paso a paso
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Salpimentar el pavo por dentro y por fuera, colocar dentro del pavo la rama de romero. Mezclar la mantequilla con el romero picado, la salvia, la naranja, sal y pimienta hasta obtener una pasta homogénea, cubrir con ella al pavo.
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Hornear a 165 °C por 2 horas 45 minutos, cada 20 minutos bañar con los jugos.
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Para preparar la salsa, cocinar el consomé hasta que hierba y agregar 200 gramos de cebolla y unas ramitas de laurel. Cocinar hasta reducir a tres tazas, colar y reservar.
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Fundir la mantequilla y saltear a fuego bajo la cebolla por 10 minutos, agregar el romero y la salvia.
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Cocinar hasta que las cebollas estén doradas. Agregar poco a poco la mezcla que preparó con el jugo de pato y calentar hasta que espese.
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Retirar los jugos de cocción del pavo, desgrasar y agregar a la salsa. Calentar el vinagre hasta reducir a una tercera parte y agregar a la salsa, salpimentar y servir junto con la salsa.
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Comentarios sobre esta receta
Me gusta la cocina y ese es mi negocio te recomiendo que cuando mandes una receta no mescle tantas espesias.El laurel y el romero son resaltadores de savores no los puedes agregar dentro y fuera del producto a elavorar
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