Entrantes y Aperitivos Rollitos, samosas y empanadillas asiáticas
Wan Tan
En esta ocasión mostramos una receta típica china: El Wan-Tan es una fritura y aperitivo chino.
Cómo hacer Wan Tan paso a paso
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Elaboración del relleno: En un bols colocamos tanto la carne vacuna como porcina a picada, el jengibre rallado, ajo, las cebollas de verdeo y las espinacas picada
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Condimentamos con sal a gusto, mezclamos todo junto y dejamos reposar por 30 minutos en la heladera
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Elaboración de la salsa: Colocamos en una olla la salsa de soja, el vinagre, el jengibre y el ajo rallado. Agregamos unas cucharaditas de aceite de sésamo y mirin o sake (licor de arroz) al gusto.
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Al final, le ponemos las guindillas picadas y mezclamos todo.
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Elaboración de la masa: Sobre un bowl colocamos agua caliente, sal, aceite y harina.
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Empezamos a amasar hasta obtener una masa bien lisa, libre de aire.
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Luego la estiramos hasta que esté bien fina y procedemos a cortar con un cortapasta las tapas de wantan de 8 cm. de diámetro (como si fuera una tapa de empanada).
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Armado: Tomamos una tapa y mojamos el contorno con agua.
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Colocamos un poco de relleno en el centro y cerramos el wantan con un repulgue a gusto.
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Colocamos abundante aceite, calentamos bien y freímos los wantan por 3-4 minutos y servimos con la salsa.
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