Mezclar la manteca derretida con la canela, la ralladura de naranja y de limón, sal, azúcar rubia, pizca de toda especie, el huevo, la manzana rallada y el jugo de limón.
Mezclar aparte la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, las pasas de uva y las nueces picadas. Agregar esta mezcla seca a la preparación anterior.
Colocar en molde de horno enmantecado y llevar a horno moderado durante 55 a 60 minutos aproximadamente.
Desmoldar luego y servir.
Nota.-
Podemos prepararla con zanahoria rallada en sustitución de la manzana y servirla con una baño glasé, si se desea.
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