Soufflé de arroz con champiñones
Delicioso soufle de arroz. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso.
Esta receta es de otoño. Ver las 131 recetas de otoño .
Cómo hacer soufflé de arroz con champiñones paso a paso
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Poner en una cacerola el aceite, la cebolla, el morrón, la zanahoria rallada y los champiñones.
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Agregarle algo de sal y cocinarlas hasta que los vegetales estén cocidos.
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Retirar del fuego e incorporar esta preparación al arroz cocido.
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Agregarle el perejil picado, la manteca, revolviendo fuerte hasta incorporarla, las yemas y el polvo de hornear.
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Mezclar y condimentar a gusto.
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Aparte, batir las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén firmes.
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Incorporar la mitad a la preparación anterior mezclando bien. El resto incorporarlo en forma envolvente y suave para no bajar la preparación.
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Verter todo en una budinera untada con manteca vegetal y espolvoreada con pan rallado.
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Llevar a horno moderado 180º durante 35 minutos aproximadamente. Servir apenas se saca del horno porque el soufflé al perder temperatura baja enseguida.
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