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Pizza de masa con panceta y cubierta con salsa de atún

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Pizza de masa con panceta y cubierta con salsa de atún

Receta de pizza con panceta, huebo, morron, aceitunas, tomate y queso.

Media
4 raciones
Receta de Redacción
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Preparación paso a paso

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  1. Masa de la pizza: Picar la panceta, ponerla en una sartén, llevar al fuego e ir mezclándola hasta que esté crujiente.

  2. Retirar solo la panceta dejando el elemento graso que se haya formado. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.

  3. Ponerla en un bol, agregarle el queso rallado y la panceta mezclando todo muy bien.

  4. Ir incorporando de a poco el agua mezclada con el aceite hasta formar una masa tierna.Cubrirla con un paño y dejarla mientras se prepara la cubierta.

  5. Cubierta de la pizza.

  6. Limpiar el morrón con un paño húmedo y ponerlo directamente sobre la llama.

  7. Una vez que la parte que está sobre el fuego adquirió un negro bien intenso, rotarlo y dejarlo hasta que esa parte se torne negra también.

  8. Continuar así hasta que todo el morrón esté de un negro intenso y parejo.

  9. Guardarlo en una bolsa de plástico durante 10 minutos. Retirarlo y quitarle todo lo negro con las manos.

  10. Abrirlo, quitarle las semillas y la parte blanca. Enjuagarlos y cortarlos en fina juliana. Reservarlos.

  11. Poner en un bol el atún desmenuzado, el queso rallado, los huevos duros picados, el morrón, y las aceitunas fileteadas.

  12. Mezclar bien e incorporar la mitad de la salsa de tomate. Revolver hasta que esté integrada. Condimentarla a gusto.

  13. Aceitar una placa de horno de 30x25 y cubrir el fondo con la masa previamente estirada.

  14. Cubrirla con media taza de salsa y llevarla a un horno moderado durante 10 minutos.

  15. O el tiempo que sea necesario como para hacerle un precocido.

  16. Retirarla y cubrirla con la salsa de atún y sobre ésta la media taza de salsa restante.Cocinarla hasta que la masa esté bien cocida y crujiente y la salsa permanezca húmeda.

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