Cómo hacer pastel de carne paso a paso
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Colocar la harina en forma de bolcán en un bol y en el centro le añadimos un pellizco de sal, el aceite y un decílitro de agua. Mezclar todo hasta lograr que la masa quede sin grumos y algo compacta.
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Con un rodillo de madera, extendemos la masa muy finamente y cortamos en dos círculos, (uno nos servirá de base y el otro de tapadera)
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El círculo base: doblar los bordes a modo de cazuelita para colocar sobre él el relleno.
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Para preparar el relleno: Picamos el chorizo, la ternera, la panceta y el jamón y mezclamos uniformemente. Salpimentar y dejar reposar.
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En una sartén con un poco de aceite sofreir los pimientos verdes picados finamente y los tomates triturados y despepitados.
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Cuando esté el sofrito, añadimos el preparado de carne y lo rehogamos.
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Una vez enfriado, añadimos los huevos duros troceados.
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Ahora que tenemos el relleno listo, sólo nos queda incorporarlo en el interior del círculo de masa base y tapamos todo con el otro trozo de masa reservado, uniendo bien los bordes para que no se salga.
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Batimos el huevo restante y con la ayuda de un pincel pintamos la superficie del pastel para darle un bonito color brillante.
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Meterlo al horno una media hora aproximadamente a temperatura media.
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