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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Cocer el bacalao junto con las patatas. Cuando las patas estén cocidas, quitar todo del fuego y dejar enfriar. Hacer un rehogado con el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, una pizca de pimienta y una cucharita de pimentón dulce, en aceite de oliva virgen. Cuando esté todo rehogado, deshacer el bacalao en trocitos, y cortar las patatas en rodajas finas. Disponer todo en una fuente, alternando el bacalao, las patatas, y la salsa, concluyendo el orden con la cama de patata sobre la cual se echa, además del rehogado, una yema de huevo, el pan rallado, y el queso parmesano rallado. Llevar la fuente al horno. |
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admin @ 16:54 | comentarios (5) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Pelar las Cigalas, reservando alguna para adornar. Saltearlas con los dientes de ajo en una mezcla de aceite y mantequilla. Mojar con el vino y el brandy, salpimentar y dejar cocer dos minutos. Retirar en primer lugar las cigalas peladas y después las enteras. Volver a poner en la sartén las cigalas peladas y cortadas en trozos, después de descartar los dientes de ajo. Incorporar el caldo de pescado y luego la nata. Cocer la pasta fresca, escurrirla y mezclar con la salsa. Espolvorear la pasta con perejil picado y decorar con las cigalas enteras. |
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admin @ 13:28 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
Lavar las patatas, conservarles la piel y cortarlas por la mitad. Picar la pulpa con un tenedor y salpimentar. Introducir en el microondas durante unos minutos.Retirar cuando esté cocida. Una vez frías, vaciar parte de la pulpa, conservando la piel y la forma. Mezclar la pulpa con el surimi, sal, pimienta y la yema del huevo. Batir la clara a punto de nieve y agregarla a la mezcla anterior. Rellenar las patatas con el suflé e introducir en el microondas aproximadamente un minuto. Mientras, sofreír la guindilla y el ajo. Añadir las anguriñas cuando el ajo se empiece a dorar y remover. Servir las Anguriñas acompañadas de las patatas. |
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Descongelar las rodajas de merluza, si esta fuese congelada. Salpimentar y reservar. Pelar y picar finamente las cebollas y el ajo y rehogar a fuego suave en una cazuela con aceite. Añadir las setas cortadas, perejil, vino blanco, caldo de pescado, pimienta y sal. Rehogar. Enharinar las rodajas por ambos lados, dorarlas en el resto del aceite unos minutos por cada lado. Incorporarlas a la cazuela y cocer a fuego suave unos minutos. |
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admin @ 13:00 | comentarios (3) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Cortar los huevos y las cebollas en cuadrados pequeños. Quitar la piel a los tomates y cortarlos en cuadrados pequeños. Se abre la cabeza y el caparazón de la langosta y se saca meticulosamente la carne que tiene en la cabeza. La carne de la cola se parte en trozos muy pequeños que se juntan con los pedacitos que hemos quitado de la cabeza y reservamos todo. Se corta la cebolla en cuadraditos pequeños e igualmente el tomate y se pica muy fino bastante perejil y reservamos. Se mezcla todo en una fuente de servir y se rocía con todo el aceite de oliva virgen y el vasito de vinagre de jerez . |
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admin @ 12:51 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Se pelan los tomates y se cuecen con los chiles. Ya cocidos, se retiran del agua y se muelen con la cebolla, el ajo y el cilantro. Sin colarse, se fríe esta salsa en un poco de mantequilla. En moldes individuales, untados con mantequilla, se colocan las tortillas pasadas por la salsa, y se rellenan con el pollo. Por último se cubren con la salsa, y se les pone encima el queso, la crema y trocitos de mantequilla. Se ponen los moldes en el horno fuert, solo para que se doren y se derrita el queso. Se sirven calientes. |
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admin @ 12:42 | comentarios (4) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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En una fuente apta para microondas, colocar los lomos de merluza previamente descongelados y sazonados con sal. Con el resto de los ingredientes, preparar una bechamel y añadirle las espinacas picadas, sal y pimienta. Verter todo sobre los lomos y cubrir con queso rallado. Poner aproximadamente quince minutos en el microondas con grill y servir. |
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admin @ 12:36 | comentarios (4) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Se pone a cocer la pasta con sal y un chorrito de aceite. Se prepara la bechamel. Los dientes de ajo se pelan en láminas muy finas y se pica la cebolla, se doran en la sartén con un poquito de aceite. Después se añade la pasta ya cocida y escurrida, se rehoga todo durante dos minutos y se coloca en una fuente. Se le añade la salsa bechamel, se espolvorea el queso rallado y se gratina. Mientras está en el horno, se corta el salmón en láminas muy finitas, salpimentar al gusto y se dora en una sartén con un poco de aceite luego se añade el salmón a la pasta y está listo para comer. |
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admin @ 12:28 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA RECETA |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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Cortar el rodaballo para cuatro raciones. Infusionar la vainilla en 400 mililitros de aceite y reservar. Cocer los guisantes. Refrescar y batir con 125 gramos de mantequilla. Reservar. Mezclar la mantequilla restante, el caldo y la nata y calentar, así como la crema de guisantes. Mezclar con la batidora introduciendo aire para obtener una espuma. Calentar el aceite de vainilla a unos setenta grados e introducir el rodaballo durante cinco minutos. Después se coloca en la plancha hasta que la piel esté dorada y crujiente. Pasar las gambas por la plancha. |
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admin @ 11:35 | comentarios (0) | Links Permanentes
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