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| INGREDIENTES DEL HELADO DE FRUTOS DEL BOSQUE |
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| ELABORACIÓN DEL HELADO DE FRUTOS DEL BOSQUE |
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Se ha de lavar toda la fruta bien a fondo, se escurre y se introduce en el congelador hasta que se hiele completamente. Se bate toda la fruta, muy poco a poco, mientras se introduce poco a poco el sirope, unos granos de sal y la leche. Se batirá hasta que se consiga tener una crema densa y uniforme. Se introduce a la nevera, con un recipiente que se pueda tapar herméticamente, cada 20 minutos se saca y se remueve con la batidora, lo haremos unas 4/5 veces, así conseguimos que quede cremoso, al final se dejará congelar del todo. |
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Daniel P. @ 23:47 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL FLAN DE CALABAZA |
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| ELABORACIÓN DEL FLAN DE CALABAZA |
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En primer lugar se ha hervir, a ser posible al vapor, la calabaza ya pelada y sin semillas, hasta que consigamos es esté tierna. En una cacerola se introduce la leche y la calabaza escurrida, se echa unas 8 o 9 cucharadas de azúcar, aunque eso es al gusto, se le echa una pequeña piza de sal, 1 cucharada colmada de maicena, 1 cucharadita de esencia de vainilla y una cucharadita rasa de café de agar-agar. Se ha de batir todo muy bien, hasta que la mezcla quede muy suave. Se pone todo a fuego alto, y cuando hierva se deja 10 minutos a fuego medio pero todo el tiempo removiendo. Para hacer el azúcar quemado, se ha de poner en un cazo y poner a fuego bajo durante unos segundos, cuando se empieza a derretir, se ha de remover y se le agrega la cucharadita de zumo de limón para que no cristalice. Retiramos del fuego y se agrega el agua caliente poco a poco se se vuelve a poner al fuego. Deja hervir hasta que tome una consistencia de jarabe. Se insertará una cucharada de este caramelo en el fondo de cada molde individual y rellena con el flan hasta el borde. Deja entibiar y mete en el frigorífico unas 2 horas. En el momento de servir, se desmolda sobre un plato poniéndolo bocabajo. |
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Daniel P. @ 23:32 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL HELADO DE CEREZAS |
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| ELABORACIÓN DEL HELADO DE CEREZAS |
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Primero lavamos las cerezas y les quitamos tanto el hueso como el rabito. Se baten junto con el yogur y se añaden unos granitos de sal para evitar que cristalice mucho. Se añade el sirope y vamos probando hasta que consigamos el gusto que busque, hay que tener en cuenta que una vez frío se notara menos dulce. Se introduce en el congelador en un recipiente tapado, a los 20 minutos, se vuelve a pasar por la batidora para volver a dejarla en el congelador. Habrá que sacarlas unas 4 veces, dejando siempre unos 20 minutos entre una y otra. Se servirá decorado con cerezas frescas. Trucos: Se puede cambiar el sirope por azúcar, pero hay que procurar que se disuelva bien a fondo. Si se quiere más cremoso, en vez de yogur se puede usar nata vegetal. |
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Daniel P. @ 22:50 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LOS POLVORONES DE AVELLANA |
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| ELABORACIÓN DE LOS POLVORONES DE AVELLANA |
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Ponemos sobre papel albal la harina y la introducimos al horno para que nos tueste. Sacamos la harina del horno y la tamizamos con la canela. Cogemos la manteca y la batimos junto con el azúcar y el aguardiente, cuando lo tengamos batido vamos añadiendo la harina y las avellanas dejándolo todo muy bien mezclado. Hacemos las bolitas con la forma que queramos que tenga los polvorones. En una bandeja de horno, le ponemos papel albal y encima las bolitas. Lo dejamos en el horno a 180ªC hasta que se haga bien por dentro, para lo cual usaremos un palillo que clavaremos en los polvorones, si nos sale seco, es que ya están, lo que nos llevará unos 30 minutos. |
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Comoju @ 14:32 | comentarios (1) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LAS HOJALDRINAS |
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| ELABORACIÓN DE LAS HOJALDRINAS |
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Deberemos de introducir todos los ingredientes de la masa en un cuenco, donde lo amasaremos a fondo, para después dejarlo reposar en la nevera sobre 1 hora para que endurezca. La sacamos de la nevera y la estiramos dejando un espesor de unos 2 cm, cortamos en rectángulos y lo metemos al horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos, para después bajarlo a 175º C dejándolo otros 25 minutos más. Lo sacamos del horno una vez cocidas, introduciremos un palillo y si sale seco sabremos que ya está, hay que evitar que se queden crudas por dentro, si es necesario podremos partir una a la mitad para salir de dudas. Las dejamos enfriar y espolvoreemos con abundante azúcar glas. Truco: Se puede cambiar la manteca por mantequilla, también estando muy ricas. |
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Comoju @ 11:32 | comentarios (1) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL BUTTERSCOTCH BROWNIES |
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| ELABORACIÓN DE LA RECETA |
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En primer lugar cogeremos un tazón y le introducimos tanto la harina, el polvo de hornear y la sal, tamizando con ello el fondo. En otro tazón, mezclamos la mantequilla ya derretida con el azúcar moreno, agregamos el huevo y la vainilla. Ahora mezclamos bien todos los ingredientes, lo que tenemos en los tazones y las almendras, para crear una masa que será la que se horneé. La masa la introducimos en un molde engrasado y horneamos a 160º, lo deberemos de dejar sobre unos 30 minutos en el horno, pero para saber el punto exacto se introducirá un palillo en la masa y sale seco es que ya está para retirarlo del horno. Se ha de dejar enfriar un poco antes de servir. |
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Comoju @ 11:10 | comentarios (1) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA
LECHE CONDESADA CASERA |
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| ELABORACIÓN DE LA LECHE CONDENSADA CASERA |
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Para hacer la leche condensada ponemos en primer lugar a hervir el agua, cuando este burbujeando, lo retiramos del fuego y le añadimos el azúcar. Lo mezclamos todo bien y vamos añadiendo poco a poco y a cucharadas, la leche en polvo, habrá que evitar que se formen grumos. Una vez que se ha introducido toda la leche en polvo, seguimos batiendo con fuerza para removerlo todo bien y dejamos enfriar para que coja cuerpo. |
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Daniel P. @ 10:42 | comentarios (0) | Links Permanentes
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