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| INGREDIENTES DE LAS VERDURAS A LA PLANCHA |
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| ELABORACIÓN DE LAS VERDURAS A LA PLANCHA |
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Las verduras así preparadas están deliciosas y son muy coloridas, además esta receta nos brinda todos los beneficios de sus fibras, minerales y vitaminas. En esta receta de cocina, la cocción a la plancha de las verduras permite que estos nutrientes se conserven mejor, por lo que resulta ideal para personas con trastornos de estreñimiento. En primer lugar cortaremos en tiras tanto las zanahorias como el pimiento y en rodajas delgadas tanto el calabacín como la berenjena. Una vez cortada la verdura, las ponemos en una fuente y aprovechamos para condimentarlas con la pimienta y la sal, todo ello al gusto. También se le echa el jugo del limón, un poco vinagre balsámico y el aceite de oliva, para a continuación espolvorearemos las hierbas bien picadas. Se envuelven las verduras con papel de aluminio o film transparente dejándolo macerar unas dos horas en el frigorífico. Calentamos bien la plancha y toda su superficie, una vez bien caliente se engrasa con un chorrito de aceite de oliva y se ponen las verduras sobre ella, habrá que tener en cuenta que la zanahoria se deberá de poner a fuego moderado, ya que necesita más tiempo que el resto de verduras para hacerse. Después se irán poniendo el resto de verduras en la plancha por ambos lados hasta que estén tiernas y doradas. Una vez retiradas las verduras de la plancha se deberán de servir inmediatamente. |
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Daniel P. @ 21:14 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DEL BIFE A LA PLANCHA |
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| ELABORACIÓN DEL BIFE A LA PLANCHA |
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El bife es la comida por excelencia de los argentinos, se puede preparar de distintos cortes de carne, lomo, costilla, bife de chorizo, paleta, lo importante es que la carne sea tierna. Si bien cada corte tiene sus formas particulares, existen reglas generales, en esta receta se recomienda hacerlo con ternera. Los Bifes deberán estar cortados entre 2 y 3 cm. de ancho, si fuera de mayor grosor debería de prepararse a la parrilla. En primer lugar se deberá de calentar muy bien la plancha en toda su superficie, una vez caliente untaremos con un poco de grase que retiraremos del bife, si fuera muy magra, usaremos un poco de aceite de oliva. Para evitar que se enfríe la plancha iremos cocinando un bife tras otros, evitando el preparar varios a la vez. El bife se dejará unos pocos minutos por cada lado, aunque a los pocos minutos lo colocaremos trasversal para que se forme en la carne la forma de rombos tan características al quemar su carne, antes de darle la vuelta para preparar el otro lado. Se identificará el momento de darle la vuelta para cocinarlo por el otro lado, cuando observemos que se forman unas gotitas de sangre en la parte superior. Se salará la superficie ya cocinada y cuando se terminé de preparar el otro lado del bige será también el momento de salarlo, es necesario hacerlo así pues si se sala antes de tener preparada la carne se pierde mucho jugo y la carne no quedará tan tierna El bife para que esté en su punto deberá de quedar dorado por fuera y rosado o rojo por dentro, aunque se podrá pasar más o menos dependiendo del gusto de cada uno. Se podrá acompañar con patatas, una ensalada o guarnición de setas, también se recomienda un buen vino tinto para degustarlo. |
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Daniel P. @ 20:30 | comentarios (0) | Links Permanentes
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| INGREDIENTES DE LA
CREMA INGLESA |
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| ELABORACIÓN DE LA CREMA INGLESA |
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La crema inglesa es una de las cremas más usadas en repostería por su agradable sabor, nos permite acompañar diversos postres y hacer varias combinaciones agregándole otros ingredientes. En primer lugar calentamos la leche en un cazo, mientras aprovechamos para abrir la cáscara de vainilla al medio y agregarla a la lecha. Después batimos las yemas con el azúcar. Vamos incorporando la leche caliente y dejar el fuego muy suave mientras vamos revolviendo con cuchara de madera, hasta que la crema forme una nata sobre la cuchara. Por último pasamos la crema inglesa a un bol y conservar en heladera hasta el momento de servirla.o |
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Daniel P. @ 19:59 | comentarios (0) | Links Permanentes
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