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Receta de Cocina: Sopas y Cremas - Sopa de lentejas y bacón



» Recetas de Cocina » Sopas y Cremas » Sopa de lentejas y bacón
Domingo, 4 de Marzo de 2007.Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 1 h 10 min
Dificultad: Baja




INGREDIENTES DE LA RECETA
230 g de lentejas secas 1,5 dl de aceite de oliva
Una cebolla 100 g de bacón
2 dientes ajo 2 zanahorias
Un tronco de apio 400 g de tomates enlatados pelados
Una cucharada de orégano seco
Sal
Pimienta negra molida



Para los costrones:
2 rebanadas finas de pan blanco o pan de molde
Aceite para freír


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Eche en una cazuela las lentejas, escurridas del agua utilizada para remojar durante toda la noche, cúbralas con agua fría y hiérvalas durante 3 minutos. Escúrralas de nuevo.

En otra cazuela, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y dore durante 5 minutos la cebolla cortada en aros, el bacón cortado en daditos y un diente de ajo machacado. Añada el aceite restante, el otro ajo machacado, la zanahoria y el apio cortados en rodajas, los tomates, el orégano, la sal y la pimienta. Eche en el sofrito las lentejas, y 1 litro de agua, tape y cueza, a fuego medio, una hora.

Mientras tanto, prepare los costrones. Caliente el aceite. Quite la corteza de unos 6 mm. Fría los daditos de forma que adquieran un color dorado uniforme. Retírelos de la sartén y déjelos escurrir sobre papel absorbente. Eche los costrones en la sopa o sírvalos aparte, en un platito cubierto con una servilleta.


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