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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Roscos de miel



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Jueves, 22 de Noviembre de 2012. Fuente e imágenes: EL Pato de Chocolate

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 1º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

 



 INGREDIENTES DE LOS ROSCOS DE MIEL 
9 huevos 1 kg. de azúcar glass
250 ml. de aceite 3 cucharadas de miel
3 cucharaditas de canela 1 cucharadita de bicarbonato
Ralladura de 5 limones Matalauva
Harina (la que admita)


 ELABORACIÓN DE LOS ROSCOS DE MIEL
Para preparar los roscos de miel, tan típicos de la semana santa gaditana, se deberán de separar las claras de las yemas, se batirán las claras hasta que consigamos que nos blanqueen, momento en el que se le añade el azúcar, se sigue batiendo para mezclar bien ambos ingredientes.

Ahora calentaremos el aceite en una sartén para freír la matalauva muy ligeramente para que no se nos queme, dejamos que enfríe el aceite y se vierte a la yemas batidas, se le añade la canela, el bicarbonato, la miel y la ralladura del limón.

Se mezcla todo y después se le añaden las claras, volvemos a mezclar hasta integrar estas últimas y por último le vamos añadiendo la harina.

Ahora amasaremos unos 30 minutos, ya que es algo difícil conseguir la textura, después se deja reposar por media hora.

Ahora se formarán bolitas con la masa, que estiraremos con la palma para hacer tubitos de unos 7 cm, se juntan los extremos y le damos la forma redondeada típica de los roscos.

Ahora se introducirán los roscos al horno precalentado a 150ºC, los sacaremos cuando los tengamos dorados.    


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