Postres y Repostería Rosquillas
Rosquitos fritos
Estos rosquitos son típicos de casi toda la zona andaluza. Ingredientes, cantidades para 10 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 1 h 10 min.
Cómo hacer rosquitos fritos paso a paso
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En primer lugar será necesario batir los huevos concienzudamente hasta que doblen su tamaño.
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Se retira la corteza al limón y se pone en una sartén con aceite, habrá que tener cuidado para no llevarnos nada de la parte blanca que da mal sabor. Se fríe hasta que la cascara nos quede oscura, se retira del fuego y una vez tibio le retiramos la cascara que tiraremos a la basura.
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Ahora se vierte a los huevos el aceite de la sartén y se mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea.
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Ahora se va añadiendo la levadura, el azúcar, la canela y el anís, se mezclará todo con ganas. Una vez bien mezclado le añadimos la harina y amasaremos hasta conseguir una masa elástica y sin grumos.
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Ahora cogeremos bolitas de la masa, estiraremos en tubitos de unos 10 cm. con las palmas de la mano y le damos la forma de rosquilla uniendo las puntas.
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Ahora en abundante aceite y bien caliente, los vamos friendo, se sacan y se espolvorea tanto el azúcar como la canela.
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Se dejan enfriar y los tendremos listos.
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