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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Rosquetes canarios



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Viernes, 16 de Noviembre de 2012. Fuente e imágenes: EL Pato de Chocolate

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 8-10
Tiempo preparación: 1º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DE LOS ROSQUETES CANARIOS 
6 huevos 500 gr. de harina de repostería
500 gr. de harina normal 16 gr. de impulsor químico (Royal)
100 ml. de agua 100 ml. de vino blanco
100 ml. de leche 100 ml. de aceite de girasol
200 g. de azúcar Ralladura de un limón
1 cuccharadita de canela molida 1 cucharadita de anís en grano


Para el almíbar:
260 gr. de azúcar 300 ml. de agua


 ELABORACIÓN DE LOS ROSQUETES CANARIOS
En primer lugar será necesario batir los huevos ligeramente para seguidamente introducir la canela, el anís, la ralladura del limón y el azúcar, removemos. Habrá que tener cuidado de no batir demasiado, ya que no buscamos que los huevos saquen casi espuma

Ahora será necesario calentar la leche para que nos temple y se añade a la mezcla anterior junto con el agua, el aceite y el vino, se mezcla todo bien.

Ahora iremos añadiendo la harina poco a poco y si queremos tamizada, junto con el impulsor químico o levadura, se remueve y cuando espese se empieza a amasar hasta conseguir una masa que no se nos pegue a las manos.

Ahora haremos unas bolitas de la masa y con la palma de la mano las vamos achatando hasta conseguir una especie de cilindro alargado, unimos los extremos y le damos la forma redondeada típica de las rosquillas.

Ahora será necesario elaborar el almíbar, para ello calentamos el agua con el azúcar, se dejará a fuego moderado y removiéndolo para que no se nos pegue y poder disolver bien todo el azúcar. Lo tendremos listo cuando tengamos un almíbar ligeramente espeso.

Ahora se pone a calentar una sartén con abundante aceite a fuego fuerte, se pasan los rosquetes por la sartén y cuando los tengamos dorados, los sacamos e introducimos en el almíbar durante unos segundos.

Se colocan los rosquetes en una fuente y se dejan que entibien y ya estarán listos para comer.

Nota.-
Los rosquetes son un dulce típico de la gastronomía canaria más tradicional, se suelen preparar para cualquier tipo de fiestas, desde las fiestas del pueblo, carnaval e incluso navidades.    


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