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Viernes, 16 de Noviembre de 2012. Fuente e imágenes: EL Pato de Chocolate
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Nº Personas: 8-10
Tiempo preparación: 1º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto
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INGREDIENTES DE LOS ROSQUETES CANARIOS
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| 6 huevos |
500 gr. de harina de repostería |
| 500 gr. de harina normal |
16 gr. de impulsor químico (Royal) |
| 100 ml. de agua |
100 ml. de vino blanco |
| 100 ml. de leche |
100 ml. de aceite de girasol |
| 200 g. de azúcar |
Ralladura de un limón |
| 1 cuccharadita de canela molida |
1 cucharadita de anís en grano
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| Para el almíbar: |
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| 260 gr. de azúcar |
300 ml. de agua |
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ELABORACIÓN DE LOS ROSQUETES CANARIOS
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En primer lugar será necesario batir los huevos ligeramente para seguidamente introducir la canela, el anís, la ralladura del limón y el azúcar, removemos. Habrá que tener cuidado de no batir demasiado, ya que no buscamos que los huevos saquen casi espuma
Ahora será necesario calentar la leche para que nos temple y se añade a la mezcla anterior junto con el agua, el aceite y el vino, se mezcla todo bien.
Ahora iremos añadiendo la harina poco a poco y si queremos tamizada, junto con el impulsor químico o levadura, se remueve y cuando espese se empieza a amasar hasta conseguir una masa que no se nos pegue a las manos.
Ahora haremos unas bolitas de la masa y con la palma de la mano las vamos achatando hasta conseguir una especie de cilindro alargado, unimos los extremos y le damos la forma redondeada típica de las rosquillas.
Ahora será necesario elaborar el almíbar, para ello calentamos el agua con el azúcar, se dejará a fuego moderado y removiéndolo para que no se nos pegue y poder disolver bien todo el azúcar. Lo tendremos listo cuando tengamos un almíbar ligeramente espeso.
Ahora se pone a calentar una sartén con abundante aceite a fuego fuerte, se pasan los rosquetes por la sartén y cuando los tengamos dorados, los sacamos e introducimos en el almíbar durante unos segundos.
Se colocan los rosquetes en una fuente y se dejan que entibien y ya estarán listos para comer.
Nota.-
Los rosquetes son un dulce típico de la gastronomía canaria más tradicional, se suelen preparar para cualquier tipo de fiestas, desde las fiestas del pueblo, carnaval e incluso navidades.
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