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Lunes, 24 de Septiembre de 2012.Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta
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INGREDIENTES DEL PAN DE MANZANA Y NUECES
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| 200 gr. de harina de fuerza |
200 gr. de harina integral |
| 1 sobre de levadura seca |
2 manzanas grandes |
| 175 gr. de nueces peladas |
75 gr. de uvas pasas |
| 2 cucharadas de azúcar moreno |
2 huevos |
| 3 cucharadas de aceite |
2-3 cucharadas de leche |
| Dos pizcas de sal |
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ELABORACIÓN DEL PAN DE MANZANA Y NUECES
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Cogeremos un recipiente donde iremos mezclando las harinas junto con la levadura, se irán incorporando poco a poco los ingredientes mientras se van mezclando, empezaremos vertiendo las nueces picadas (se dejarán reservadas unas cuantas para la presentación del pan), el azúcar, los dos huevos, las uvas, el aceite y la sal.
Se irá mezclando y le vamos añadiendo la ralladura de las dos manzanas ya previamente pelada, le vertemos algo de leche, al final la mezcla nos tiene que quedar como la masa para un bizcocho denso.
Ahora cogeremos el molde que cubriremos con papel vegetal y le añadimos la mezcla anterior, encima de todo le pondremos a modo decorativos unas cuantas de las nueces que hemos reservado.
Tapamos la mezcla con un paño húmedo y lo dejamos reposar por unos 90 minutos, así nos habrá subido la masa un poco.
Precalentamos el horno a 170ºC con ambas posiciones (superior e inferior) y le introducimos el molde por unos 35 minutos, comprobamos que este cocido con un papillo (nos debe salir seco una vez pinchado el pan)
Una vez fuera, lo dejamos 10 minutos enfriar, lo desmoldamos y dejamos ya enfriar del todo.
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