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Receta de Cocina: Mariscos - Almejas con tomate picante



» Recetas de Cocina » Mariscos » Almejas con tomate picante
Jueves, 4 de Octubre de 2012.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DE LAS ALMEJAS CON TOMATE PICANTE 
1 Kg. de almejas 200 gr. de tomate triturado de bote
1 cebolleta pequeña ½ chile rojo o guindilla (1 si nos gusta muy picante)
2 cucharadas de Aceite de Oliva
1 ajo
Cilantro o Perejil Sal, al gusto
Azúcar


 ELABORACIÓN DE LAS ALMEJAS CON TOMATE PICANTE
En un primer lugar pelaremos la cebolla y la pasamos por una picadora junto con el cilantro, el ajo, el chile y el aceite. Vertemos la mezcla en un sartén y los freímos a fuego medio durante unos 7 minutos.

Lavaremos las almejas y las vamos colocando en una sartén a la que echaremos medio vaso de agua. Se tapan y se hacen a fuego fuerte, según se van abriendo las vamos retirando, la idea es que nos queden jugosas.

A la otra sartén donde tenemos la cebolla, le añadimos el tomate, un poco de sal y de azúcar, se deja al fuego durante unos minutos más.

Ahora se añaden las almejas a esta salsa de tomate y se remueve bien para que absorba los sabores de la salsa.

Truco.-
Si al hacerlo se ve que el tomate quedase muy espeso, le podemos añadir líquido sobrante donde se hicieron las almejas, aunque lo mejor será colarlo, para quitarle la arenilla.    


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