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Receta de Cocina: Mariscos - Langostinos marinados en salsa teriyaki



» Recetas de Cocina » Mariscos » Langostinos marinados en salsa teriyaki
Martes, 25 de Septiembre de 2012. Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim Licencia Original

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja/Media
Nivel de Calorías: Medio

 



Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

 INGREDIENTES DE LOS LANGOSTINOS MARINADOS EN SALSA TERIYAKI 
Para la salsa Teriyaki necesitamos:

Salsa de soja
Mirin (vino de arroz)
Azúcar
Sake (opcional)


Langostinos Tirabeques
Golden Mushroom Arroz negro


 ELABORACIÓN DE LOS LANGOSTINOS MARINADOS EN SALSA TERIYAKI
Para hacer la salsa teriyaki, pondremos (estas son las proporciones que yo utilizo, y hoy no he puesto Sake) 2 vasos de Mirin, 1 vaso de salsa de soja, 4 cucharadas de azúcar, llevamos a ebullición hasta que se diluya el azúcar y retiramos para que se enfríe.

Retiramos las cabezas y el caparazón a los langostinos, dejando la última falange y la cola. Los insertamos en un palillo despues de quitar el intestino y los dejamos marinando en la salsa teriyaki.

Hacemos un caldo, poniendo a pochar una cebolla y añadiendo las cabezas y caparazones, una cucharada de coñac y cubrimos con agua. Salamos y dejamos cocer 30 minutos.

Preparamos el arroz, que previamente hemos puesto a remojo, con el caldo colado de los langostinos. Nos llevará un poco mas de tiempo de lo habitual, porque es un arroz integral.

Finalmente cocemos al vapor los tirabeques y los golden mushroom durante 20 minutos y horneamos en la bandeja los langostinos escurridos, a 250º durante 4 minutos.

Servimos todo en un mismo plato acompañando con salsa teriyaki aparte.    


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