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Receta de Cocina: Carne - Condumio de conejo



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Martes, 23 de Octubre de 2012. Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim Licencia Original

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio/Alto

 



Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

 INGREDIENTES DEL CONDUMIO DE CONEJO 
1 conejo 2 cebollas
½ pimiento verde ½ pimiento rojo
3 tomates 4 dientes de ajo
4 pimientas palmeras 1 cucharada de comino molido
2 vasos de vino blanco 6-8 Papas
1 pimienta picona (opcional)


 ELABORACIÓN DEL CONDUMIO DE CONEJO
Troceamos el conejo y lo adobamos con un poco de majado de ajo, pimienta palmera remojada, comino y sal y reservamos el resto.

(La pimienta palmera se pone a remojo y pasadas un par de horas se raspa la pulpa y se desecha la piel y las pipas)

Se fríe la cebolla cortada menuda, con los pimientos y el tomate, para hacer una fritura base.

Doramos la carne y la añadimos a la fritura, junto con el vino y el resto del majado; si es necesario se pone un vaso de agua. Las papas se pelan y se cortan en trozos del tamaño de una nuez y se incorporan al condumio, que una vez rectificado de sal, se deja cocer lentamente hasta que las papas están tiernas pero enteras.

Es opcional que se ponga una pimienta picona, a mi me gusta y creo que realza mucho que el plato tenga un punto  de picante.    


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