Cómo hacer conejo campestre paso a paso
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Para elaborar la breza, se pone en una cazuela las cebollas cortada fina, las zanahorias también cortadas a rodajas finas, la cabeza de ajos cortada por el medio y las dos hojas de laurel. Todo esto se pone a sofreír con un poco de aceite. Cuando ya este sofrito se le añade el tomate también cortado a tiras finas, se deja cocer unos 15 minutos mas, a todo esto sin parar de remover.
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Para conseguir que no se nos agarre él la cazuela. Rectifica de sal y azúcar. (El azúcar es para quitar la acidez del tomate. Pero se pone muy poco.)
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Una vez hecha las verduras, procederemos a hornear el conejo. Cortamos el conejo en 4 partes iguales, lo ponemos en una placa de horno con su correspondiente sal y pimienta.
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A continuación lo introducimos al horno con un poco de aceite. Cuando ya este dorado por ambas partes le ponemos el vino blanco.
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Ya reducido el vino agregar las verduras, extendiéndolas por toda la placa y dejándola que se valla mezclando los sabores (cocer 15 m. Aprx.). También a esta receta le agregaremos la misma salsa de alli-oli que la receta de las espaldas, se la pondremos a los 5 minutos finales.
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Y ya estará listo el conejo, que disfruten de la gustosa receta.
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Comentarios sobre esta receta
Saludos Daniel: Una receta genial,facil de elaborar,ingredientes sencillos pero muy efectivos en la cocina, ademas podemos saborear en ella un gusto a conejo, e ingredientes muy completos para este tipo de carne, MARAVILLOSA, te doy un 9 amigo, gracias por compartir con nosotros una completa receta muy apetitosa y rica
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