Sopas y Cremas Gazpachos y sopas frías
Gazpacho Manchego
El Gazpacho Manchego, es una receta típica de castilla la mancha. Ingredientes, cantidades para 6 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 35 minutos.
Cómo hacer Gazpacho Manchego paso a paso
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En una cazuela de barro, sofreír bien, en abundante aceite, la carne que tengamos, cortada en porciones no muy grandes. Añadir el tomate y los ajos cortados en lonchas y dejar sofreír también.
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Cuando todo esté bien sofrito, aderezar al gusto con tomillo y romero. Inmediatamente después añadir abundante agua, que cubra holgadamente la carne, y salar.
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Dejar hervir hasta que la carne esté tierna pero que no se deshaga, corregir de sal y hierbas. Añadir la torta de gazpacho cortada en trocitos de 2 o 3 cm2 y dejar cocer unos quince minutos.
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No ha de quedar caldoso, pero si jugoso.
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Servir caliente.
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