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Caldo de Navidad

Sopas y Cremas Caldos y consomés

Caldo de Navidad

En las navidades podemos preparar esta caldo muy típico de las navidades Madrileñas.

90 min
Facil
4 raciones
Receta de Daniel P.
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Cómo hacer Caldo de Navidad paso a paso

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  1. En una olla grande, ponemos el agua con todas las carnes, llevamos a ebullición y vamos añadiendo las verduras previamente lavadas y peladas, salamos y en cuanto empiece a hervir, desespumamos con una cuchara, bajamos el fuego y tapamos parcialmente.

  2. Cocemos entre una hora y media y dos horas, colamos y reservamos.

  3. Para hacer los flanes salados, mezclamos la leche con dos huevos enteros y dos yemas y salpimentamos, untamos 6 flaneras individuales con la mantequilla y repartimos la mezcla anterior, cocemos al baño maría durante 5 minutos y en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.

  4. Desmoldamos los flanes en el fondo de una taza de consomé y añadimos el cado muy caliente.

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