Salsa poulette
Salsa polivalente que puedes combinar con carnes, mariscos y pescados.
Cómo hacer salsa poulette paso a paso
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Se pone mantequilla en una sarten y el fuego. Se rehoga en ella la cebolla y cuando comienza a dorarse se añade la harina. Se mezcla bien y cuando el cojunto tiene un suave color avellana se añade el coñac y luego el vino. Se da un hervor y se pasa todo por el pasapuré más fino que tengamos.
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Se pasa este puré a la olla a presión, se ponen las setasy un pocomás de coñac. Si todavía queda espeso se le añade un poco de caldo. Se espera 7 minutos.
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Pasado este tiempo se abre la olla y ya se tiene una salsa paraa acompañar platos.
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