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Pastel de albaricoque

Postres y Repostería Pasteles

Pastel de albaricoque

Este pastel casero tiene una base de hojaldre que recoge en su interior un sabroso relleno de crema, fruta fresca y almendras. Es muy adecuado para los niños.

90 min
Facil
6 raciones
Receta de Migüi
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Cómo hacer pastel de albaricoque paso a paso

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  1. Precaliente el horno a 200 ºC. Extienda la masa en una capa muy fina y forre con ella un molde de bordes acanalados. Pínchela en varios puntos con un tenedor.

  2. Extienda la mermelada sobre la masa. Escurra los albaricoques y séquelos bien. Coloque media guinda dentro de cada mitad de albaricoque y dispóngalos, boca abajo, sobre la mermelada, cubriendo todo el fondo.

  3. Bata la mantequilla y el azúcar. Incorpore los huevos, de uno en uno, y añada la harina mezclada con la levadura, las almendras picadas, la ralladura de limón, la canela y la leche.

  4. Vierta la mezcla sobre los albaricoques y nivélela. Finalmente, adórnela con las almendras fileteadas. Hornee durante 20 minutos y baje la temperatura del horno a 180 ºC. Prosiga la cocción hasta que la masa esté firme al tacto.

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