Cómo hacer rubiols de mermelada paso a paso
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En un ból poner las yemas de huevo,la manteca,el azucar,el aceite y el zumo de naranja.
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Batir hasta que este espumoso,despues añadir la harina poco a poco mezclando sin amasar,la masa ha de ser suave y manejable.
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Extender sobre una mesa enharinada,untar la masa con la manteca plegarla en cuatro dobleces y volver a extender con el rodillo,repetir esta operacion dos veces y dejar la masa extendida.
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Cortar la masa en redondeles del tamaño que se quiera,poner una cucharada de mermelada en el centro de cada redondel y doblar la masa por la mitad cerrando con los dedos,se mojan los dedos en aceite y se van haciendo pellizcos,poner en una placa de horno y hornear 15 minutos.
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Una vez frios espolvorear con el azucar glass y servir.
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