Verduras y Ensaladas
Recetas con espinacas y acelgas paso a paso: espinacas con bechamel, acelgas a la vasca, con patatas, pencas con tomate y budín de acelgas.
Dos verdes de hoja que se resuelven rápido y llenan un plato. Las espinacas con bechamel son el clásico de casa, y las acelgas a la vasca le dan una vuelta con ajo y pimentón. De plato completo, las acelgas con patatas y el budín de acelgas, que se come frío o caliente.
Las pencas también se aprovechan: las pencas de acelga con tomate se rebozan y se guisan. Y en versión de horno, las espinacas con rejilla de queso y el soufflé de espinacas. Lo que hay que saber de las dos es que encogen a la cuarta parte: un kilo de hoja cruda es una ración generosa para dos.
Pencas de acelga con tomate: ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 20 minutos.
Receta para la preparación de espinacas con bechamel y queso. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 45 minutos.
La acelgas esstupendo y sana verdura, te proponemos un budin con ellas.
Las acelgas con patatas, es una receta tradicional gaditana, muy consumida en toda Andalucía.
Vistoso plato cuyo ingrediente principal son las espinacas, donde el queso juega un papel importante.
Receta típica del país vasco. La acelga constituye un alimento rico en vitaminas y minerales.
Soufflé de Espinacas: ingredientes, cantidades para 2 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 55 minutos.
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Estas dos hojas también van a la cuchara: los potajes de vigilia las llevan, y están en recetas de Cuaresma y en cocidos y potajes.
Muchísimo: un kilo en crudo se queda en unos doscientos gramos. Conviene calcular cinco veces lo que parece necesario, o tirar de congelada, que ya viene reducida.
Es lo mejor. Se cuece aparte porque tarda más que la hoja, y luego se reboza o se hace con tomate. Tirarla es desperdiciar media verdura.
