Cómo hacer sepia con guisantes paso a paso
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Limpiar, lavar y cortar la sepia en cuadrados. Si las sepias son muy pequeñas, partirlas por la mitad.
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En una cazuela sofreiremos a fuego muy lento la cebolla y los ajos muy picaditos.
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Cuando empiece a dorar, añadir la sepia troceada y mantenerlo en el fuego hasta que tome color. Agregar el vino blanco y dejar reducir.
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En este punto, añadir el tomate triturado sin piel ni pepitas. Dejar cocer un poco y agregar el vaso de agua.
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Cuando empiece a hervir, echar los guisantes desgranados y mantenerlo en el fuego durante aproximadamente 20 minutos.
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Antes de terminar la cocción, rectificar de sal y cubrir la sepia con tres cucharadas de 'all i oli'.
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A parte hervir los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros. Pelarlos y partirlos por la mitad.
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Poner la sepia con guisantes en una fuente y adornar con los huevos duros en el momento de servir.
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