Mousse de Cabrales
Estupenda receta típica de Asturias, en la que se elaborará una mousse a base de queso cabrales y de otros de untar.
Cómo hacer Mousse de Cabrales paso a paso
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Poner a remojo la miga de pan en la leche. Dejar 5 minutos.
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Triturar con la batidora los quesos, la miga de pan escurrida, la nata y las especias (no necesita sal).
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Agregar las yemas y batir de nuevo. Subir las claras a punto de nieve.
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Incorporar el perejil picado. Mezclar suavemente a la crema de queso.
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Embadurnar un molde alargado con mantequilla. Verter la crema de queso dentro.
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Hornear al baño maría durante 1 hora.
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Con un cuchillo separar la mousse de los bordes. Cuando este templado desmoldar.
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Servir con tortitas o crepes.
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