Cocidos y Potajes Alubias y fabadas
Fabes con gochu celta
Esta receta es asturiana y se elabora a base de fabes y gochu celta, un cerdo autóctono de Asturias y que esta siendo recuperada esta raza a través de varios…
Cómo hacer fabes con gochu celta paso a paso
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Una vez tenidas a remojo durante doce horas, estofar les fabes con las hortalizas y una hoja de laurel.
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En olla aparte adelantar el guiso de la carne de Gochu Celta sobre un fondo de pimiento rojo y verde picado, cebolla picada, ajo picado y puerro picado. Desglasar con un poco de sidra una vez dorado y desleír un poco de pimentón dulce.
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Cuando les fabes estén prácticamente en su punto añadir el guiso de Gochu Celta a estas y dejar que ligue el cocido entorno a 20/30 minutos. Rectificar de sal al final de la cocción y presentar en cazuela de barro.
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Comentarios sobre esta receta
Une vez tenides a remoju durante doce hores, estofar les fabes con les hortalizes y una hoja de laurel. Ya que vas de tan "celta", por favor sé más consecuente, no sé de donde eres pero yo he lcalizado ya 7 generaciones de mis antepasados en Asturias y nunca oí nada smejnte a lo de la llingua esa que faláis. Por cierto, LA FABA, tiene una denminacion de origen muy exacta y da la casualidad que en los concejos que la engloban, ni uno sólo habla con la E.
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