Cocidos y Potajes
Recetas de alubias paso a paso: fabada asturiana, fabes con almejas, fabes con gochu celta, alubias con chorizo, alubias pintas a la marinera y pochas.
La alubia es la legumbre grande del norte, y la fabada asturiana su plato mayor. De la misma tierra y con la misma faba, las fabes con almejas y las fabes con gochu celta.
Con otras alubias, las alubias con chorizo, las alubias pintas a la marinera y las pochas con almejas y gulas, que son la alubia fresca de Navarra y no necesitan remojo.
En los días más fríos del invierno, que mejor que preparar un plato energético como pueden ser unas alubias pintas bien calentitas, te presentamos una manera…
Los cocidos tienen gran aporte calórico y por tanto se recomiendan su consumo en los días más fríos del invierno.
Fabada asturiana con lomo y crema de queso la peral, esta receta es muy agradecida y de sabor muy peculiar.
Esta receta es asturiana y se elabora a base de fabes y gochu celta, un cerdo autóctono de Asturias y que esta siendo recuperada esta raza a través de varios…
Rico potaje para frios días de invierno. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 45 minutos.
Típico plato asturiano a base de fabas, con un alto valor calórico. Ingredientes, cantidades para 6 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 2 minutos.
Delicioso y nutritivo plato, un poco más suave que la Fabada Asturiana.
Publicidad
El resto de la cocina asturiana está en recetas de Asturias. Las otras legumbres, en garbanzos y cocidos y recetas de lentejas; lo mismo sin dos horas de fuego, en recetas en olla rápida.
Doce horas en agua fría, y se cuecen en esa misma agua o en agua nueva también fría: nunca en caliente, que arruga la piel. Las pochas y las alubias frescas, ninguno.
Cortar el hervor con un vaso de agua fría dos o tres veces durante la cocción. Ablanda la piel y evita que se rompan. Y el fuego, siempre al mínimo: una alubia hervida a borbotones se despelleja.
