Cocidos y Potajes Alubias y fabadas
Alubias con chorizo
Los cocidos tienen gran aporte calórico y por tanto se recomiendan su consumo en los días más fríos del invierno.
Cómo hacer alubias con chorizo paso a paso
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Dejar al remoja el día anterior las alubias.
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Poner las alubias con agua al fuego, dejar hervir, retirarlas del agua de cocción y volver a ponerlas con agua limpia fría.
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Agregar la cabeza de ajo limpia y enjuagada, lo mismo que el resto de las verduras, enteras, así como el aceite de oliva, el chorizo con varios cortes dados y el pimentón.
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Cubrir bien de agua y dejar hervir en una olla a presión durante 50 minutos, y en una olla normal durante dos horas y media.
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Si es una olla a presión, una vez destapada, volver a ponerla al fuego para ligar bien el guiso, comprobando de agua y de dureza. Sazonar cuando las alubias estén tiernas.
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